料理酒の代わりに泡盛(酒)は使えますか？

質問

料理酒を使うことが多くて、切らす事も多いのですが、同じ酒である泡盛(沖縄の酒です)で代用する事はできませんか？

泡盛ならいつも自宅にあるのですが・・。

度数が30度ぐらいあるし、匂いもきついので大丈夫かな～と思っていました。

沖縄料理などで元から料理やケーキなどに使用されてるものもありますが、日本料理などには合うんでしょうか？

回答No.3

noname#237141 · ベストアンサー

私の料理に対する考えです。

和食で使うものはいつも日本酒
（まあ一般家庭なら料理酒ってところですか）、、、なぜなんでしょう？
和食だから日本酒というのも、
固定観念にとらわれ過ぎだとも思いますよ。

例えばお吸い物。普通は日本酒だろうけど
ここに白ワイン、あるいは焼酎を使っても良いのです。
要は「美味しかったら良い」のです。

つまり「合う、合わない」は作り手の考え次第だし、
それを食べた人次第だということです。

なのでアルコール度数がどうだとか関係なしに、
泡盛を好きなだけお使いいただければ良いということですね。

回答No.2

noname#185238

問題ないと思います只前の方が言われているように

向く料理とそうでないものが有ると思います料理酒を

使う位なら泡盛の方が良いかもしれませんね私は

料理酒は使いませんので普通の清酒を料理に使います

もったいないと言われる方も居ますが仕上がりにかなり

違いが出ますし　なのでワインも料理用ではなくそこそこ

の値段の物を使います料理用は仕上がりが悪いので。

回答No.1

hunaskin

私は代用します。
と言うか、料理酒には塩分や調味料が含まれているので泡盛や焼酎のような蒸留酒を使う方が好きです。

ただし、泡盛には独特の香りがあるので、味の濃い煮物なんかには良いのですがお吸い物や天つゆに使うのは好みが分かれると思います。