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料理初心者です。焼きそばの中に入れる白菜って
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基本的に料理は何の素材を塚手もかまいません。 しかし、焼きそばに白菜はちょっと難しい麺もあります。 (1)キャベツのように生で食べられる野菜ではない。 (2)加熱すると多くの水分が出て麺がふやける。 (3)ソースの味になじまない、 私がどうしてｍ白菜を使うならば、白菜はフライパンで炒めて山椒をふっておきます。 焼きそばの麺はやや太麺をつかい、鶏ガラ塩味にします。
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