博多ラーメン（細麺）を使ったメニュー

質問

お世話になります。

知り合いに製麺所の人がおり、たまにラーメンの生麵を頂きます。
福岡（博多）なので、細麵です。

スーパーに行けばとんこつラーメンスープの素は当たり前のようにおいてあるので
作ってみますが、お店のような味にはなりません。

冷麺風にしてみても、麵同士がくっつきいまいちな出来。
つけ麺風にしてみても、細麺のためいまいち麵に味がからみません。

細麺をつかって家庭でできる良いアイデアがあれば教えてください。

よろしくお願いします。

回答No.2

tiltilmitil

釜玉なんてのは。どんぶりに濃いめのタレいれてゆでた麺入れて生卵落とす。

お礼

ありがとうございます。参考にします。

回答No.1

rokometto

焼きラーメンとかでしょうか。
ゆでてくっつくのはお湯が少なすぎるか、ゆでてる間かき混ぜて泳がせてないか、その両方かかな。
面ってスープや具に目が行きがちで、麺は打ってしまえば大丈夫と思うかもしれませんが、意外と難しいんですよ。
上手にゆでるの。

お礼

ありがとうございます。参考にします。