２日間の博多出張を終えて東京に戻って来ました。中州の屋台と福岡空港でラ

質問

２日間の博多出張を終えて東京に戻って来ました。中州の屋台と福岡空港でラーメンを食べましたがとてもおいしかったです。初めての九州だったので次回は観光で１週間くらい行きたいと思ったのですが、九州はどの県もとんこつ・ストレート細麺のラーメンが主流なんでしょうか？それとも県によって麺の太さとかスープも違うんですか？

回答No.2

nagekisu · ベストアンサー

地域的な特徴でいきますと

九州のラーメンでは福岡地区がいちばん細い麺を使います。

同じ県内でも 豚骨ラーメン発祥といわれる久留米ラーメンは
もう少し太い 中細麺です。

熊本は 張りがある中麺

鹿児島は やや太の麺になります。

スープは 基本豚骨ですが
久留米は呼び戻しという継ぎ足し技法の
スープを用います。

基本的には 南へ行くほど サッパリスープが
多くなります。

もちろん、店個々の特徴で変わってきますが
昔ながらの地域的な特徴は
こんなところです。

お礼

とてもわかりやすい回答ありがとうございました。

回答No.1

arema2

博多のとんこつラーメンでも店によって様々です。
しかし、大雑把に言って九州のラーメンはとんこつベース
であることは間違いないです。

博多、佐賀、熊本、鹿児島、宮崎はご当地ラーメンとして
有名どころの店があります。
因に、私の好きなのは鹿児島薩摩ラーメンです。
とんこつは黒豚からとっていて、コクがあって、でもあっさりで
とても美味しかったです。

麺はあまり縮れ麺は少ないと思いますが、全く無いワケではありません。
ストレート麺も色々で、恐らく博多ラーメンは細い方だと思います。
細さを統一しているわけではないので、均一ではありません。
いろいろと探す楽しみがありますよ。

最後に
博多ラーメンを博多の人に聞くと、
ほとんどの人が「一蘭」答える程有名な店があります。
「一風堂」という人もいますが、博多では「一蘭」という
人が圧倒的に多いです。
といっても、両方共おいしいですけどね。

お礼

鹿児島薩摩ラーメンですか！
ぜひ食べてみたいですね。
「一蘭」で検索したら新宿に支店がありました。
さっそく行ってみます。
ありがとうございました。