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「連切」とは ?
「連切」とはどのような作業のことを言うのでしょうか。 また読み方も教えていただけますでしょうか。 和菓子の製造における技術のようです。
- metalheadz
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和菓子のは「練切り（ねりきり）」では？ それであればこちらはいかが？ http://www.zenkaren.net/kind/setumei_wa.html あいうえお順になっているので、かなり下のほうにあります。 違ったらすみません。
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