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ソーセージが腐ると
ソーセージが冷蔵庫の奥に眠っていたのを発見しました。 賞味期限が過ぎていました。 他の食材なら平気で食べたりしますが ソーセージは 古くなるとボツリヌス菌というものが 発生するみたいですが ソーセージが古くなっただけで ボツリヌス菌が発生するのでしょうか？
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ボツリヌス菌を冷蔵庫で飼ってないなら発生しないとおもいます。 自然に出てくるのではなくてどこかから持ってくるしかないです。 ソーセージが腐ると肉なので臭くなります。 肉類は、腐り始めに納豆のように糸を引きます。 食べ物は、腐るまえに変質して味が悪くなって、腐ると粘り気や匂いがします。 これを大量に溜め込んでおくと、最終的にウンコの匂いになり、見た目もドロドロのウンコ状になります。 （残飯から肥料を作るＰＯＴに入れて観察した結果です。） 私の家では、賞味期限後１週間はソーセージは冷蔵庫内で腐ることはありません。 食べてもおなかを壊したりしませんでした。 しかし、”他人に薦められることではない”です。 最低限十分加熱してからにしてください。 あかちゃんにはやめてね。
- katokundes
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http://ja.wikipedia.org/wiki/ソーセージ ボツリヌス菌が作り出す毒素は強烈であるが熱に弱く、食べる前にソーセージを加熱することで簡単に分解する。また、今日の日本では、万が一のことを考慮し加熱殺菌済みのソーセージが多く流通している。 ちょっと長めに茹でるのがよいのでしょうね、表面が極端にヌルヌルしているとよくないと思います。
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