何故、蒟蒻は天ぷらにしないのか？

質問

のり弁のおかずに竹輪の天ぷらって、良く入ってるじゃないですか。

あれ、さりげなく美味いですよね。

天ぷらにすることで、弁当の中では、添え物というより、単独で一品に格上げされますね。

似たような食感というと、コンニャクがありますが、そういえばコンニャクは何故天ぷらにしないのでしょうか？

もちろん探せばレシピとしてあるでしょうけど、あまりやらないということは不向きな理由があると思います。

回答No.4

KVJ · ベストアンサー

しますよ、蒟蒻の天ぷら。
でも確かに、お余所では見たことない。

おでんや煮物の残りの蒟蒻を天ぷらにするんです。
煮汁をきって、薄くお粉をはたいて、衣をつけて、揚げるだけ。
煮た時に抜け出られる水分は出ちゃっていますから、はねません。
味も付いているから、入れたことなかったけれども、お弁当にもいいのかも？

料理番組か、精進料理の本で見て憶えたんだと思います。
もうずいぶん昔のことなのではっきり思い出せませんが。
決して悪くないんだけど、ちくわには全然叶わないです。
食感も、味も、さりげなさも、ちくわのほうが断然上だと思う。
だからうちも、蒟蒻を揚げる時は刻んで他のものとかき揚げです。
単独だとどうもねぇ・・・悪くはないんですけれどもね。

補足

味の染み込んだコンニャクでさえ竹輪には及びませんか。。
その微妙なご感想。さらに気になります。
他に弾力のあるものというと、魚肉ソーセージなどもありますが、たまに天ぷらにしてるものもありますが、
やはりいまいちですね。
かと言って、カマボコ（笹かま、カニかま含む）ならいいかというとそうでもない気もしますね。

ありがとうございます。

回答No.3

chomicat

青森の「おから蒟蒻」でなら出来ますよ。

から揚げ粉を付けて揚げると鳥から揚げと間違えるほど。

薄めに切って小麦粉をまぶし、溶き天ぷら粉を付けて揚げれば大丈夫。

私は千切りにしてかき揚げ風にしますけれど少し手間。

あ、天ぷら粉は日本ＳＫのものが一番、冷えてもからっとしたまま。

おから蒟蒻はamazonでも買えます。

補足

うーん・・・

回答No.2

ryuzen-001

表面がツルツルでコロモがくっつきにくいでしょうね

補足

そこもあるかもしれませんね。
ありがとうございます。

回答No.1

noname#222486

こんにゃくは97％が水分
油の中に水を注ぐようなもの天ぷらには不向きというか、油がはねて危険です。

補足

ありがとうございます。
まず、それなんですね。