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質問者が選んだベストアンサー
そうです。食品・飲料持ち込み手数料といった程の意味。外から持ち込まれたら宴会場は収益機会を失いますし、宴会後の清掃にも費用がかかります。その見返りがfood and beverage feeです。質問者さんが宴会場経営者の立場になって考えてみてください。只で持ち込まれたらかなわないなあと思いませんか？
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お礼
ありがとうございました。 良く理解できました。言われてみればその通りです。 予算を計上するためにも必要な知識でしたが、日本にも同様のシステムがあるのでしょうか。もっと知らなければいけない事が世の中にはたくさんありますね。ためになりました。