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ホームフリージング。保存袋vs保存容器
家庭で半調理食品(下味をつけた肉魚類、肉団子や唐揚げといった加熱済みのもの、トマトソース・ホワイトソース・カレー類、下ごしらえした野菜、弁当用のおかずなど)を冷凍する場合。 ラップに包めるものは包んでチャック付きの保存袋に入れて凍らせるのと プラスチックやシリコン製の保存容器に入れて凍らせるのでは 食品の鮮度など保存状態に違いがでますか？ 具体的にどんな違いが出るか、 その差の程度も教えていただけると助かります。 ホームフリージングの際は なるべく薄く平らにして早く凍らせたほうが 食品の劣化や味落ちを防げると聞きます。 加えて、冷凍焼けなどを防止するため なるべく空気に触れさせないようにぴっちり包むべし とされていますね。 ということは 保存容器使用の場合 ・深さがある容器 ・密閉でない容器(意外と、冷凍庫OKと書かれていても密閉ではありませんという商品は多いですね)は 不適ということでしょうか？ そして ある程度容器の口まで食品を詰めないと 空気に触れやすくなる（＝劣化しやすい）と言えますか？ その他に考えられるメリットデメリット・・・ ・袋は割高であるものの ある程度、中に入れるもの形状にとらわれなくてよい。 ・容器はキッチン収納・冷凍庫内で嵩張るものの 洗って繰り返し使える。 結局 ホームフリージングにおいて 保存袋と保存容器 どちらがより適しているのでしょうか？ ご回答お待ちしております。 よろしくお願いいたします。
- chankonabechan
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- kannjyani
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保存袋が適しているようです。 カレーなどは容器が適しているとなっていますが、詰める量は少なめなので、やはり厚みはおさえるのが宜しいみたいですね。
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お礼
ありがとうございます。 ひきつづき、ほかの方からのご回答もお待ちしております。 （経験談…実際に比較してみたことがある！etc大歓迎です）