中華なべ

質問

カレーやシチューやハッシュドビーフやチキンのトマト煮などは
どの調理器具使って作りますか？
私はいつも中華なべを使って作ってますが、そんな人いますか？

回答No.3

E-1077 · ベストアンサー

私は深いフライパンで作ります。
　炒めて煮込むのでフライパンが丁度いい感じ。
　鍋ないんですよ・・・・（涙　で、現在キャンプ用品を代用しています。

　中華鍋は万能調理器具ですよ。
　変じゃないと思います。

　被災してからというもの、支援物資は来ましたが、なければないでなんとかなるなあと最近思います。
　調理器具もなければないでなんとか回せる感じです。
　鍋ひとつでご飯を炊いて、味噌汁つくって、おかずも作って～と、面倒でしたがなんとかなりますね。
　同じように冷蔵庫もそうです。
　野菜などはしまわなくてもその辺に自然放置しても大丈夫だし＾＾；

　で、フライパンのセットを買ったので便利になりました。
　焦げ付かないし。

　大学の先輩が上海の出身で、料理は全部中華鍋でしたよ。
　魚を焼くのもスープも全部。
　すごいなあと思ってみてました。
　あれで蒸し器もセットすると包もできるんですものね！

お礼

ありがとうございました。

回答No.4

takuranke

中華鍋に慣れているので中華鍋で作ります。

お礼

ありがとうございました。

回答No.2

植松 一三（@jf2kgu）

元調理師です
中華料理はすべて、中華鍋で調理しますのでおかしくは無いですよ（＾－＾）≪例外はありますが≫
只焦げ付きなどは有りますが、手入れをして居れば、錆ませんので、私も中華鍋があれば便利だと思います
只今のアパートでは中華鍋が使えないので、土鍋とフライパンで全部して居ます

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

coa

シチュー類は、肉厚なアルミ鋳造鍋(寸胴とかパスタパン)か鉄の多層鍋で作ります。
要は肉厚で火の回りの遅い鍋。焦げにくいから。
フッ素(あるいはセラミック)コーティングフライパンを使って作ることもあります。

肉薄な中華なべでシチューを作ることは…焦げ付かないよ絶えず廻してないといけない
事を考えると、やりたいとは思いません。
中華なべと言うより、肉薄な鍋で粘性の高い煮込み料理は作りたくないです。

お礼

ありがとうございました。