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中華なべ
カレーやシチューやハッシュドビーフやチキンのトマト煮などは どの調理器具使って作りますか？ 私はいつも中華なべを使って作ってますが、そんな人いますか？
- dizfamdecp2
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- takuranke
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中華鍋に慣れているので中華鍋で作ります。
お礼
ありがとうございました。
- 植松 一三（@jf2kgu）
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元調理師です 中華料理はすべて、中華鍋で調理しますのでおかしくは無いですよ（＾－＾）≪例外はありますが≫ 只焦げ付きなどは有りますが、手入れをして居れば、錆ませんので、私も中華鍋があれば便利だと思います 只今のアパートでは中華鍋が使えないので、土鍋とフライパンで全部して居ます
お礼
ありがとうございました。
- coa
- ベストアンサー率23% (19/81)
シチュー類は、肉厚なアルミ鋳造鍋(寸胴とかパスタパン)か鉄の多層鍋で作ります。 要は肉厚で火の回りの遅い鍋。焦げにくいから。 フッ素(あるいはセラミック)コーティングフライパンを使って作ることもあります。 肉薄な中華なべでシチューを作ることは…焦げ付かないよ絶えず廻してないといけない 事を考えると、やりたいとは思いません。 中華なべと言うより、肉薄な鍋で粘性の高い煮込み料理は作りたくないです。
お礼
ありがとうございました。
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