ベストアンサー ナスって 2013/01/14 14:08 焼いただけで美味しくないですか？ 生姜醤油でたべるとウマ～ なぜ焼きナスは美味いのでしょうか。 みんなの回答 （2） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー 1025momo ベストアンサー率25% (133/524) 2013/01/14 14:19 回答No.1 ナスが大好きだからでしょう♪ ナス嫌いなら、 美味しいとは感じませんよね。。 ちなみに・・・ 私も大好きです)^o^( 質問者 お礼 2013/01/18 22:11 ありがとうございました～ 通報する ありがとう 0 広告を見て他の回答を表示する（1） その他の回答 (1) makocyan ベストアンサー率39% (1039/2623) 2013/01/14 15:19 回答No.2 元々旨み成分のアミノ酸や糖が多いところに加え、加熱するとグルタミン酸が生成されるとのこと。 質問者 お礼 2013/01/18 22:11 なるほど！ 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ素材・食材 関連するQ&A 茄子を使った料理で好きなのは ? 色々とあると思います、 さて、質問です。 茄子を使った料理で、簡単に作れておいしいと思うもの 何がありますか ? それと焼き茄子の場合のタレはどうしていますか ? 私の場合、摩り下ろしたショウガと鰹節＋しょう油または味ポンだけです。 https://cookpad.com/recipe/2668276 皮を剥かないと焼きナスではないのか？ 焼きナスといわれた時に、焼いた後に皮を剥くパターンと剥かないパターンがある と思います。 私の田舎では剥かないのが普通で、先日通常は剥くらしいということを知りました。 （確かに見栄え等で剥くのは分かります） という話を知人にした所「剥くのは焼きナスではない」と言われました。 そこで質問です。 １．あなたの考える「焼きナス」の定義は？ ２．「剥かないのは焼きナスではない」と思う人限定で、「剥かないパターン」の 料理名は「焼きナス」ではなくて何だと思いますか？ ＊剥かないパターンの一例 二つに切って包丁をいれて網等で焼いて、そのまま 生姜醤油などでたべます 皆様は、焼きナスは好きですか ? 私は焼きナスが大好きなんですが、 でも実際に作ってくれるのは母です(笑) それぞれの家庭で違うかも知れませんが、 焼きナスをどういう風にして食べますか ? 私はショウガを少しと味ポンで食べてます。 それと今ほんの少しだけ料理をしていて 焼きナスの焼いた皮をきれいに取る方法教えて下さい ! ! ♪ おいしい・・・・焼きなす・・・・ ♪ おいしい・・・・焼きなす・・・・ こんにちは!! 皆さん 焼きなすは好きですか 僕は大好きです 焼きなすを食べるときに、すりおろした " しょうが " それとかつおぶし・醤油でいつも食べるのですが うちはこんなんやで～って何かありますか ☆それと" なす "が焼けたら皮をペロってむきますよね どうしたらきれいにむけるのでしょうか タイミングとかあるのでしょうか・・・ 焼く前になすび同士をたたくといいとTVでみたことがあるのですが・・ いつも失敗しています (-_-;) これってどうなんでしょうか 事実は・・・ 長年のつまらない疑問にお答えいただけませんか こころ優しい皆様教えてくださいね (*^o^*) 焼きナスの皮剥き こんにちは。 焼いたナスを、生姜醤油で食べるのが好きなのですが、 ナスの皮が上手に剥けません。 どうしたら上手に剥けるでしょうか？ 何か「コツ」等がありましたら、ご伝授下さい。 よろしくお願いします。 こんな茄子のの焼き方ある？ 我が家では茄子を斜め切りにして水にさらし、水気をふき取り、フライパンにサラダ油を入れて焼き、しょうが醤油で食べるという料理をします。 とてもおいしいのですが・・知人にそんな料理はないと馬鹿にされました。 私も母親がしていたので、料理レシピを見たことはないですが・・こんな料理ありませんか？ 一昨日の晩作った焼きナス 一昨日の晩（PM８時頃）作った焼きナスが冷蔵庫に残っています。 網焼きしたナスの皮をむいて 生姜とかつお節が乗った状態です。 醤油などはかかっていません。 昨日は突然外食になり、、食べることができませんでしたので 一昨日の晩から冷蔵庫にラップをかけていれたままです。 冷凍しておけばよかった・・・＞＜と思っても後の祭り。。 今日の昼くらいに火を通せば食べても大丈夫でしょうか・・ 妊婦だし。。捨てたほうが無難でしょうか・・・ ♪ おいしい・・なすび・・また焼きなす!? いいかげんにして!! ♪ おいしい・・なすび・・また焼きなす!? いいかげんにして!! こんにちは!! いつもこのくだらないタイトルですみません!! まずはひと言お詫びいたします 申し訳ありません ちなみに僕は・・・・・「焼きなす」が大好きです(*^o^*) 先日の質問で一発回答で長年の夢も叶いました お陰様で少しはきれいにむけるようになれました(^o^) では焼きなすのシーズンなのですが・・・・それは置いといて(笑) なすびは他にどんな料理に使えますか ずっと・・・なすびと言えば「焼きなす」しか浮かびません(-.-;)(泣) 料理好きな皆様!! 何か料理教えてくれませんか ? こころ優しい皆様よろしくお願いします・・あ～ぁなんだかなぁ!! ☆ちなみにこのタイトルはどのように思われますか・・・ ? 茄子を買って何を作りますか ? また素朴な質問です。 料理が得意な方も多いと思いますが・・・ 茄子を買ってきて何を作っていますか ? 焼きナス・麻婆茄子・茄子の天ぷらぐらいですかね。 たくさんのなす！ なすを５０本位いただきました。 焼きナスにしたいのですがそんなにたくさんは作れないし。 ２人だけですのでできるだけ日持ちのしそうなお勧めのレシピを教えていただけないでしょうか？ よろしくお願いいたします。 ナスを食べたい ナスが嫌いです そんな私でも美味しく食べれるナス料理ありませんか？ ちなみに何が嫌いかって食感です なので、焼きナス、麻婆茄子、味噌汁としての具はダメです この時季ならではのご馳走 皆様の思う、この季節ならではのご馳走を教えて下さい。 簡単なものから凝ったもの、定番メニューから創作料理まで、何でもOKです。 好みの分かれるものでもOKです。 私は焼き茄子です。 収穫したての茄子を焼いて、おろし生姜と醤油でいただくのが最高！ お腹がすいてくるような回答お待ちしております。 焼き茄子を除いて、茄子を使って一品作るとすれば まだ残暑厳しい毎日ですが、秋の食材の茄子の美味しく感じる時期となってきました。 さて日々みなさんも色々と茄子を使った料理を作ると思いますが、 焼き茄子を除いて、他にはどんな一品を作られていますか ? なすの揚げだし http://www.orangepage.net/recipes/detail_117547 ナスを勝ってきて焼いたらまずい焦げ臭い 料理初心者です。 ナスをフライパンで焼いたら 全然うまく焼けないし、ようやく焼けたと 思ったら焦げ臭くおいしないです。 野菜炒めも焼きそばも焼き豚肉もうまくいったのに・・・ ナスの料理方法教えて頂けないでしょうか 「茄子の馬」について 精霊馬は、茄子が牛でキュウリが馬と聞きました。 ところが、俳句の季語には「茄子の馬」というのがあります。 茄子は牛では？とちょっと混乱しました。 すみません。ちょっと困り果てているのでよろしくお願いします。 なすのあく抜き 私はナスが大好きです。味噌汁、焼きナス、マーボーナス等々です。 自分でナスの味噌汁を作ったのですが、ナスの「あく」が強くてとても食べられたものではありませんでした。ナスの「あく」を抜くには、「水に浸しておく」と聞いたのですが、水に浸してもあくがとれませんでした。 そのままのナスを水に浸すのでしょうか。それともナスを切ってから浸すのでしょうか。また、焼きナスなどもやってみたいのですが、やっぱり「あく」を抜かなければおいしくないでしょうか。 どなかたか、教えてください。 焼きナスを手抜きで作る！ http://okwave.jp/qa4202510.html 上でナスのレシピについて質問しているものです。多数の回答がつき、ありがたく思っております。取り合えず１品作りました。 ほかにも焼きナスに興味があり、作り方を調べたところ、まんべんなく焦がしたり、冷水につけ、手早く剥いたりと、想像以上に手間がかかりそうです。 どこかに手抜きで焼きナスをうまく作っている方がいらっしゃりそうな感じがします。味が焼きナスっぽければＯＫということでよろしくお願いいたします。 茄子の料理 茄子を沢山もらいました。 焼き茄子、味噌汁の具、肉じゃがに混ぜるとかして使っていますが、なにかいい料理は無いでしょうか？ なすびを使ったレシピ 今冷蔵庫の中になすびが沢山あります。 早く使い切ってしまわないと腐ってしまいますよね？（汗） そこで焼きなすや鍋しぎ以外でおいしくかつなるべく簡単ななすびを使ったレシピを教えてください！ 茄子の水分はどうなっているのですか？ 茄子の水分はどうなっているのですか？ 茄子の水分は約93％らしのですが、切手も瑞々ないですし、 むしろ ふかふかや、もそもそ といった感じです。 油などで調理するとスポンジのようにすいますよね、 でも焼きナスを思い浮かべると水分が多いんだなと感じます。 この差はなんなのでしょうか？ よくよく見るとわかる粒子？の隙間が広いから、その隙間に油が入っていくのかも？ でその粒子に水分が多く含まれているとしても、焼きナスの調理前と調理後では違いすぎないか とか何の根拠もなく考えてみましたが、スッキリしません。 ミクロな世界の話になってしまうかもしれませんが、どなたかわかりやすく説明していただけないでしょうか。
お礼
ありがとうございました～