お酒といただく料理について

質問

週末、家に友人を招待します。その時の料理についてなのですが・・・
私はお酒を好んで飲まないのですが、友人達はお酒が大好きです。ビール、ウイスキー、ワインを飲んでいるようです。
そこで、友人にも満足してもらえる、おつまみ的な料理でお勧めのものがありましたら、レシピを教えてもらえますか？
よろしくお願いします！

回答No.7

makotama

(1)『人参のカレー粉炒め』（人参、カレー粉、塩）人参は細めの千切りに、それを油で炒めて、味付けにカレー粉と塩をする。人参の甘味とカレー粉の辛味が絶妙！

(2)『とり皮のカリカリ揚げ』（とりの皮、ニンニクパウダー、塩、醤油、片栗粉）鳥の皮は余分な油を取り、１ｃｍ幅位に切る。そこに、ニンニクパウダー、塩、醤油で味をつけた物を片栗粉で一本一本まぶしたものを低温の油でじっくりカリカリになるまで揚げる、最後に少し温度を上げてからっとさせる。私は全く飲みませんが、ビールのつまみに最高！！でしょう。

(3)『里芋の煮物のから揚げ』（里芋の煮物、片栗粉）里芋の煮物にたっぷりの片栗粉をまぶし、低温の油からじっくりとからっと上げる。前日の残りでもＯＫ！！
(4)『ポテトグラタン』（ジャガイモ、チーズ、塩、胡椒、バター）ジャガイモを１cmほどのスライスにし、ゆでる。耐熱皿にらせん状に並べ上からバターを風味付けくらいの気持ちでぬり、その又上からとろけるチーズをのせトースターなどでチーズが狐色になるまで焼く。トースターから出したときに醤油を一まわしかけると香ばしくなります。

(5)『ナスとトマトのチーズ焼き』（なす、トマト、チーズ、生バジル〈無くてもＯＫ〉）ナスを１～２ｃｍに切って、オリーブオイルで炒めたものとスライスしたトマトバジルを交互に耐熱皿に並べトマトに火が通るくらいにトースターで焼いたらチーズをのせ色よく焼く。これからがなすとトマトの美味しい時季値段も安くなってきます是非チャレンジしてみてください。

ここで少しさっぱりした物をご紹介しましょう。
(6)『椎茸と三つ葉の酢の物』（椎茸、根三つ葉無ければ糸三つ葉でＯＫ、三杯酢）
椎茸をトースターで焼き醤油をつけ乾かすために再度トースターに入れる。椎茸を1ｃｍ位にスライスして置く。三つ葉は、油で椎茸と同じくらいの長さにカット両者を混ぜ合わせ、食べるときに三杯酢をかける。

(7)『ナスの塩もみ』（ナス、塩、ミョウガ、しそ）ナスは極薄に切り、水に放ちあくを取る、とりすぎに注意！！ミョウガ、しそはこれまた極細い千切りにこの三つを混ぜ、塩でもむ。冷蔵庫でよく冷やした後、食べるときは氷の上などにのせ雰囲気を出したりしましょう！！

(8)『キャベツのサラダ』（キャベツ、タマネギ、酢、オイル、塩、胡椒、乾燥柚子、砂糖）キャベツは、千切りに。ドレッシングを作る、超みじん切りのタマネギを良く絞り、ボールに入れる、そこに酢、オイル、塩、胡椒、砂糖、柚子を入れ良くかくはんする。その中に先ほどのキャベツを投入良く混ぜあわせたものをよく冷やす。次の日でも美味しいので沢山作っておいてもｇｏｏｄ！！キャベツを使い切るのは大変ですが、他にもおひたしにしたりするとびっくりする位消費できます。

(9)『キャベツのおひたし』（キャベツ、醤油、酢、生姜汁、砂糖）キャベツは、一枚をしんを中心に切り分けゆでる、ゆでたものを三枚か四枚を重ね強くくるくるとまき、よく絞って３cm位の長さに切りよ～く冷やしておく。ドレッシングを作る。このキャベツに合うのは、醤油ベースのドレッシングだと私は思っています。醤油、生姜汁、酢、オイル、砂糖、を良く混ぜる。食べるときにキンキンに冷やした
キャベツにかけてください。

以上、長くなりすぎました。読むのが面倒かもしれませんが、是非一度は試してみてください。私も、お酒を全く飲みません（素面でも十分楽しい。）が、常々つまみはご飯のおかずになる！！！と思っています。飲み以外の時にもこのメニューがお役に立つと良いのですが。では………。

お礼

たくさん教えていただいてありがとうございました。
私はナスが好きなので、ナスとトマトのチーズ焼きは食べてみたいな～と思いました。普段のおかずでもいいですね！
鳥皮は苦手なのですが、カリカリに揚げたら美味しそうだな。
から揚げは大好きなので、一緒に試してみたいです。
私はやっぱり飲みより食べだな・・・。
おかずとしても参考になりました♪