ご飯の炊き方

質問

毎日、夜炊飯器のタイマーをセットして
翌朝決まった時間に炊けるようにしています。

１日分まとめてで、残りは別の器に移し保存しています。
食べる時に小分けにレンジでチン。

炊きたての時はそうでもないのですが
レンジでチンした後、ご飯同士が固まってます。
箸で掴もうとすると、茶碗に入ってる分全てガバっと取れる感じに。

何が原因でしょうか？
研ぎ方としては
水を入れてすぐに米を洗い流し、水を捨てた後
ジャーの中で数回研いで
最後に濁り水じゃなくなるまで流します。
洗った後、３０分程ザルに上げるといいときいたので
実践してみましたがあまり効果は感じませんでした。

回答No.3

noname#172673

粘りが出てるのではないでしょうか。
とぎすぎで米が割れる事で粘りが出ます。ご飯がかたいとか柔らかいのとは別の粘り。
とぎすぎた米は熱を加えると割れやすくなります。

お礼

確かに柔らかい粘りとは違いますね。

炊けた後はわからないけど、割れてるのかもしれないですね。
研ぎすぎに注意します。

ありがとうございました。

回答No.2

tomoakiaida

朝まで水をつけてるからです。普通は30分から1時間ですよ。

お礼

それもあると思います。

お米のために３０分早起きするのもしんどいので・・。

ありがとうございました。

回答No.1

Lupinus2

研ぐ力が強くて、米が割れて崩れてしまっているのではないでしょうか。
あまり研ぎすぎないほうがいいです。
無洗米でなくても、軽く洗う程度でいいそうです。
濁りは米のでんぷんなので、出ます。
気にしないでください。

お礼

そうなんですね。

確かに結構強かったかも。
今日は優しく研いでみます。

ありがとうございました。