Palateの日本語の意味を教えてください

質問

ビールの評価等で使われる英語でPalateの、 日本語での口蓋ではない意味を教えてください。

回答No.3

ddeana

ビールにかぎらず、ワイン、日本酒、ウイスキーなど酒類の官能評価でpalateは頻繁に使われます。意味としては「味覚」「味わい」になりますがmouthfeel（口あたり）と区別する意味合いで、「舌先での味わい」などといいかえる場合があります。

お礼

ありがとうございます。
舌先での味わいですか。その他のcheck項目にTaste
もあってそこでなんとなく味わいとおもっていたので、
舌先での味わいとはわからなかったです、

回答No.2

hiro_1116

口に含んだときの香味とか、感じ（口当たりなど）。

Wikipedia で Palate を引くと、下記の記述があります。
By further extension, the flavor of a food (particularly beer or wine) may be called its palate, as when a wine is said to have an oaky palate.

お礼

ビール　ワインでいう味わいってとこですかね。
ありがとうございます。

回答No.1

d-y

味覚
http://dic.search.yahoo.co.jp/detail?dic_id=dic_ej&index_id=051624000