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アスコルビン酸
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- airpackin
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Ｄ－アスコルビン酸は、エリソルビン酸（エリトルビン酸）と呼ばれ、そちらの名前で検索すると、結構出てきます。 Ｄ－アスコルビン酸は、Ｌ－アスコルビン酸と同程度の抗酸化性を示すが、ビタミンとしての生体活性はL－アスコルビン酸の２０分の１程度。 エリソルビン酸、エリソルビン酸Ｎａは、食品の酸化防止剤としてよく使われている。
- shota_TK
- ベストアンサー率43% (967/2200)
LとDは光学活性の違いです． 化学的性質は同じですが，生物の酵素は光学異性体を見分けますので，D体は生物の体内ではビタミンCの役割を果たさないかも知れません．
お礼
ありがとうございます。
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ありがとうございます。