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２日目のカレー
２日目のカレーに変化をつけたいのですが 何かアレンジ、隠し味があれば教えてください
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- Fuusenkazura
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我が家で一番よくやるのが、下記です。 1. ガラムマサラ（飛んだ風味を補う）と昆布茶（旨味を足す）をいれて、引き続きカレーとして楽しむ。 2. ゆるいカレーであれば、麺つゆと水と長ネギを足して、カレーうどん。初日に食べ終わってから作り、一日寝かすのがコツ。 3. 固めのカレーであれば、春巻きや餃子の皮に包んで、カラリと揚げる。これが一番評判がいいです。 4. ほうれん草が安い時期に茹でてミキサーですり潰し、ガラムマサラと塩と粉末ニンニクで、ほうれん草カレー。
お礼
ありがとうございます。
俺がやるのは、まずは、玉葱を半分(二人前)少量の胡麻油で、食感が残る位炒め、一旦保存。 カレーは別鍋に適量移し、炒め玉葱を加えて、少量の水溶き片栗粉を加えて、 フライパンなどで、堅焼き、焼きそばを焼いて、その上に、カレーをかける。 オンタマ乗せても美味しいです。 最後は、カレーピラフかな。
お礼
ありがとうございます。 これもおいしそうですね。でも、ちょっと油っこさそうですね。
- MIKI-PAPA
- ベストアンサー率17% (186/1049)
２日目のカレ－の変化に、私が良く使う方法は中身にも依りますが、玉ねぎを刻むとき、横切りにせず縦切りにして、微量の油で少しだけ炒め、玉ねぎが少し固い位の食感を残したものをカレ－に混ぜ、少し暖めてご飯にかけます。 要は、玉ねぎが、カリカリに近い食感を残したものを混ぜる訳です。面白いのは、玉ねぎを刻む時、横切りにするのと、縦切りにするのとでは、食感が違うのです。 又、２日目の時は、カレ－粉を加え辛くしたり、トマトケチャップを加え甘口にしたり、チ－ズを加えコクを出したり、初日より味付けを変えた方が楽しめると思います。 私の調理のモット－は「昨日と同じ事はしない」です。 ご飯にかけたカレ－の上に、一寸だけ「冷凍グリ－ピ－ズ」や「冷凍ミックスベジタブル」などを「チン」してのせるだけで、見違える程「美味しそう」になります。 私は、老老介護の８２歳、毎日の調理を、苦労では無く、楽しみとしてするように心掛けて居ます。
お礼
ありがとうございます。 ＞面白いのは、玉ねぎを刻む時、横切りにするのと、縦切りにするのとでは、食感が違うのです。 カレーだけでなく、色んな料理にも活かせる工夫ですね。
温泉卵をトッピングしたら、美味しかったですよ。 生卵を落とすのとは全然違います。 隠し味のオススメは、タバスコ。 酸味と辛味が、カレーにベストマッチです。
お礼
ありがとうございます。
- E-1077
- ベストアンサー率25% (3258/12621)
私はとろけるチーズを入れるのが好き。 パンにかけて、グラタン風に食べるのも良い感じ。
お礼
ありがとうございます。
- bb1234
- ベストアンサー率28% (58/203)
ピーナッツバターを適量加えるとコクが出ます。
お礼
ありがとうございます。 でも、我が家ではピーナッツバターは常備していないものでして。
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