オオタニワタリ≒アビス？ ということは新芽は食用？

質問

沖縄に旅行した際に、
味噌仕立てのラフテーと一緒に添えられていたオオタニワタリの新芽
が美味しくて感動したのですが、
それが観葉植物として用いられると知って驚きました。

現地で口にしたオオタニワタリは石垣島から取り寄せてるもののようで、
沖縄本島産は店で出したことがないと店主の方が仰っていました。

関東の自宅近くのホームセンターで売られている
アビスがオオタニワタリと姿がよく似ていますが、
かといって
アビスの新芽は口にしても問題ないのでしょうか？

沖縄の味を再現したいと思っての素朴な疑問ですが、
観葉植物を口にして有毒であった事故もあると思うので、
質問させて頂きました。

沖縄でオオタニワタリを口にされた方やアビスについてご存知の方
情報提供お願い致します。

回答No.1

chomicat · ベストアンサー

沖縄で食されたのでしたら、ヤエヤマオオタニワタリです。石垣島で栽培されて新芽が出る時期通販で購入できます。

この手の羊歯類は近縁が多数あるので、本土の園芸店で売っていオオタニワタリの新芽が食べられるかどうかは不明です。（アビスも近縁植物）

台湾ではシマオオタニワタリ 、リュウキュウトリノスシダ（オーストラリアにある）を食用として栽培しているそうですが、この2つは食べたことはありません。

普通に目にする観葉植物や自然に生えている植物でも有毒のものは多いのですから、園芸店で同じ名前のものを売っているからといって手を出すのはどうかと思います。

食べられるものは下記のサイトにお尋ねください。
多分新芽の時期だけの販売だろうと思います。

http://miyara-nouen.com/ootaniwtari%20tyuumon.html

お礼

オオタニワタリに“近縁”品種というのが存在したんのですね。
納得しました!!
台湾でもオオタニワタリが食されているという情報は
つい先ほど知りました。
沖縄だけじゃなかったんですね。

教えて頂いたサイトは石垣島産を販売しているようですね。
また食べたくなったら、こちらにお世話になると思います（＾＾
ありがとうございました☆

回答No.2

4500rpm

ｗｉｋｉによれば、
「近縁種のヤエヤマオオタニワタリの新芽は、特に八重山諸島で多く食用とされる。そのまま天麩羅にするとおいしい。八重山ではチャンプルーの具材に用いられることもある。 台湾では、主にシマオオタニワタリ（中国語 台灣山蘇花）やリュウキュウトリノスシダ（南洋山蘇花）の新芽を「山蘇」（シャンスー、shānsū）と称して、ニンニク、梅干など好みの調味料と炒め物にして食べる事が多く、食用に広く栽培されている。」
とのことです。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AA%E3%82%AA%E3%82%BF%E3%83%8B%E3%83%AF%E3%82%BF%E3%83%AA

で、「アビス」の方ですが、
アビス：別名　アビスシダ、birb’s nest farn
学名Asplenium nidus　‘Avis’
（シマオオタニワタリ）

シマオオタニワタリとのことで、沖縄で食べられた物とは少し違いますが、こちらも新芽は食材として使えそうです。
http://hananouta.nomaki.jp/page_thumb407.html
ただし、園芸用に栽培された物は、栽培時に野菜に使用してはいけない農薬などを使用している可能性が有りますので、食べない方が良いと思います。
食べる場合は、自己責任でお願いします。

ヤエヤマオオタニワタリの通販もありますが、高いですね。
http://item.rakuten.co.jp/kodawarinouka/221501/

お礼

ご回答ありがとうございます!!

＞ただし、園芸用に栽培された物は、栽培時に野菜に使用してはいけない農薬などを使用している可能性が有りますので、食べない方が良いと思います。食べる場合は、自己責任でお願いします。

なるほど、その通りですね。
家庭で沖縄での味を再現する際は、通販から取り寄せた方が賢明ですね。

とても参考になりました!!