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お酒に合う夕食の献立
毎日毎日夕食の献立を考えるのって案外大変ですよね。 「昨日はお肉にしたから今日は魚にしよう!」「こないだあれ食べたしな…だから今日は…」 私も毎晩の夕食の献立に悩む一人です。ただでさえ食費と相談しながらあれこれ考えているのに、親の好き嫌いに余計に困っています。 我が家の場合は邪道(？)一風変わった(？)食材の組み合わせだったり、嫌いなものや付けには手をつけてもらえないため、限られた食品や味付けの中から工夫しなければならないです。 豚肉、牛肉の固いものや薄すぎるへろへろっとしたもの、安いお肉の脂、皮付きの鶏肉、カボチャやサツマイモ等の甘いお芋、煮物全般、肉じゃが、トマトソースを使った味付け、ホワイトソースを使った味付け、薄味にしたもの、甘めの味付け(少しだけと思い砂糖を入れるとバレてしまい殆ど食べてもらえません(泣))、ご飯類 以上に挙げたものはせっかく作っても食べてもらないため、その他の食材を使って作れる"お酒(ビールか日本酒)に合うおかず"を教えていただきたいです。 汁物＋お肉やお魚の主菜＋サラダ＋副菜2品がないと少ないと言われてしまいうのにも困っています。 何か良いレシピありましたらよろしくお願いします(*´д｀*)
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再びＮｏ．１です。 お礼をつけていただき、ありがとうございます。 血合いについて、少し補足をさせていただきます。 あまり沢山は食べられないと思います(^^;) それと、わさび醤油を添えるのではなく、わさびを醤油にといたもので軽くもんだものをお皿に盛る感じで出して下さい。 マグロの炙りも、常温に戻してからあぶられた方がいいと思います。 冷蔵庫でがっつり冷やしてからあぶると、中心と表面の温度差が、実は私は苦手です。 何とか食べてくださるといいですね。
- hirotodo_001
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毎日とは いかないでしょうが「水炊き」などのナベはどうでしょう？ 味付けは「出汁」ていどにしておいて自分の「椀」の中で（基本は醤油＋米酢＋香辛料（含むネギ））作ってもらう。 肉はトリの胸肉や白身の魚、ツミレ（ミンチ）はどうだろう？
こんにちは。 どえらい大変な毎日を送られてますね(^^;) 「甘めの味付けはＮＧ」とありますが、砂糖類を全く使えないのでしょうか？ 砂糖を使えないなら、魚の照り焼きもダメって事ですよね？ 豚肉、全般ＮＧですか？大変ですね。 「牛肉の薄すぎるへろへろっとしたもの」とは、切り落としの事でしょうか？ ちょっと変わったものもイヤなんですよね？ 大変ですね・・・ 最近、お肉を使う時に我が家では一回茹でます。 そうすると余分な脂と灰汁が取れ、臭いも減る感じがしますので。 ジャガイモの明太子ソース炒めはダメでしょうか？ ・ジャガイモの皮をむきます ・５ｍｍ幅位の拍子切りにし、塩水にさらしておきます。 ・ジャガイモを炒め、それなりに火が通った所に、パスタソースの明太子ソースを投入し、からめます。 っていうのです。 あと、スーパーでマグロの切り落としってないですか？ お刺身用じゃなくて、加熱用って書いてます。 あれを串に刺して軽くあぶり、塩をふるだけで結構美味しいです。 マグロの血合いの所があれば、薄めに削ぎ切りしてわさび醤油（わさび少し多め）でもみこむと、酒の肴にはいいです。 血合いの部分は、下手に火を通すと余計に臭くなります。 鶏腿肉を塩をふっただけでフライパンで焼いても美味しいです。 ・・・申し訳ありません、これ位しか思いつかなかったです。 参考になりますかどうか・・・
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