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1か月半くらい前にいただいた鯛を冷凍
mamu8748の回答
はじめまして。1か月以上の冷凍だと匂いが気になりませんかね。 特に切り身だと心配です。鯛飯だとご飯なので、匂いが気になると 食べにくいような気がしますがいかがでしょう？ 私なら、半解凍（表面が少し解凍されたされた状態）になったら、 酒、味噌（酒粕や醬油でも）みりんを合わせたもの漬けます（解凍が進み水分が少し出てきます） それを蒸す、焼くなどします（醤油なら生姜入りが好きです） 私が良くするのは、アルミにモヤシやキャベツの千切りを入れ、 その上に漬けた魚を置き包んで蒸し焼きをします（キノコ等もいいですよ） 魚に竹串（私はつまようじを使いますが…）を刺して透明な汁が出てくれば出来あがりです。 シソ巻き揚げ（焼き）…フライでも鯛はあっさりしているのでおいしいですよ。 レモン醤油やポン酢が私は好きです。 あと匂いが気にならないようなら餡かけも良いですよ。 鯛飯の作り方はNo.1様が回答されていたので違ったものを回答させて いただきました。お好みに合わなかったらすみません。
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