市販のジェノバソース

質問

市販されているジェノバソースを購入したのですが、バジルの香りは全く無く、とても青臭くて食べられません。でも、まだまだ残っているのでどうにかして美味しく食べたいのですが、改良の方法が分かりません。どなたか美味しく食べられる方法を教えてください。

回答No.1

daredevil · ベストアンサー

ども,daredevilと言います。

やはりバジルというだけあって【バジリコスパゲティ】がベストだと思います。作り方は↓の通り。

大人2～3人前で話します。ベーコン1パックを半分にしてそれを細切り,マッシュルーム1パックを全てスライス,玉ねぎ1個を半分にして半分のものを全てスライス,ピーマン2個を細切り,トマト大きめの1個を八等分にしその八等分を全て真ん中で切手16個にします。フライパンにオリーブオイルを大さじ2杯,ベーコンを炒めマッシュルーム,玉ねぎ,ピーマンを炒め塩＆コショーを入れ味を調整。そして白ワインを適量振りかけます。

上記を調理中にたっぷりのお湯の中に塩を大さじ2杯ほど入れ,オリーブオイルを大さじ1杯ほど入れます。スパゲティは約250～300gで太さは1.6m～1.7mで湯で時間は約6～6分30秒です。この湯で時間は若干硬めになると思うので硬さの調整はお好みの時間でしてください。

茹で上がったパスタを調理中のフライパンにいれ軽くなじませバジリコを適量(概ね大さじ2～3杯程度)入れ,混ぜて16個にしたトマトを入れて調整します。その間塩＆コショウは個人で味付け。

ちなみにお好みでにんにくを1かけらかその半分を細切れにしたものを最初にいためて調理するのも1つの方法です。スパゲティ約250～300gは大人2～3人前になるとは思いますが,もしsobaさんが女性で1人で食べるのであれば容量は調整する必要があります。これでおいしいバジリコスパゲティができると思います。最初は失敗するかもしれませんが何回かこなしていけば慣れます。

ちなみにそのバジルソースのメーカーと品名を教えて欲しいですね。

参考にして下さい。

お礼

ご回答ありがとうございます。
色々試してみます。

補足

早速の回答ありがとうございます。商品名は「SOLLEONE」（ソル・レオーネ）の「GENOVESE」メーカーはちょっと分からないので、輸入会社の名前を・・・「日欧商事株式会社」です。

回答No.2

joem

ジェノバソースにみじん切りにしたにんにく、胡椒、タカの爪(輪切り)を加えたものをオリーブオイルで程よくのばして、それでチキンや白身魚を1時間ほどつけて焼くと美味しいですよ。軽い肉や魚にお勧めです。

上のタレを作っておいて冷蔵庫で寝かせるというテもあります。

ワインビネガーでのばしてやはりオリーブオイルに塩胡椒などを加えればお手軽なイタリアンドレッシングにもなりますよ。
また、自宅でトマトソースを作る時にジェノバソースを入れたりすれば自然とひと瓶なくなりますよ～☆

お礼

ご回答ありがとうございます。
クセがあるメーカーなのでしょうか。。。