真空保温調理器について教えてください。

質問

沸騰調理したあとのお鍋を保温容器に入れると、なぜ真空になるのですか？
美味しくできればいいとは思いますが、なぜ真空になって、煮込まれるのか不思議です。
取扱説明書にも、原理がはっきり書かれていません。
「ステンレス魔法びんと同じ高真空断熱構造」と書かれていますが、ご存じの方、わかりやすく教えてください。

回答No.1

tiltilmitil · ベストアンサー

保温容器が二重構造になっていて、その隙間が真空になっているんです。熱が逃げるのが非常に少なくなるので、鍋を入れても温度が高いままに保たれて煮込まれるのです。

http://www.tiger.jp/products/mahobin/mechanism/index.html

お礼

そうだったのですね。
圧力鍋のように、お鍋の中が真空になるのだと思っていました。
保温容器がすでに真空容器になっているのですね。
納得しました。
どうもありがとうございました。