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酵素水(酵素ジュース）の作り方
酵素づくり初心者です。 酵素水を手作りしたいと思い検索したところ、 キャベツ酵素水の場合 ・キャベツ+水 でOK にんじん酵素水の場合は ・にんじん+水 に発酵させるためにレーズンを入れると書いてありました。 丁度、有機のにんじんが大量にあるので、にんじん酵素水を作りたいのですが、なぜ、にんじんの場合はレーズンを入れなくてはならないのでしょうか？ 実は、犬用にしたいので、レーズンは使いたくありません（犬にはNGと言われているので)。 レーズンの代わりに自宅にある万田酵素を入れてはダメでしょうか？ 全く未知の世界です。 おかしなことを言っているかもしれませんが、ご回答いただけると嬉しいです。
- rinntama
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- mahotto
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酵素水という言葉を初めて聞いたので少し調べましたが 植物に含まれる酵素が消化を助ける？？という謳い文句の物ですか？ だとしたら明らかに胡散臭い類の健康食品ですよ… そもそも酵素水に含まれると謳われている酵素は既に酸化して失活しているでしょうし 酵素はタンパク質ですので、酵素水を飲んだところで体内のペプチターゼという消化酵素により分解されます。犬でも同じことです。 消化を助ける目的なのでしたら胃薬を飲むほうが良いですよ。
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お礼
回答いただきありがとうございました。 酵素や酵素水に対する批判的意見があることは存じています。 ただ、肉食獣(犬は雑食だと思いますが、動物を食べるという意味と、植物の消化が得意ではないという点では同様と考えています)は、草食獣の胃の内容物(発酵状態)を食べることによって、草を食べるには十分でない消化機能を補っていると考えています。 つまりは、酵素水を利用したいというより、(塩・砂糖・レーズンを加えずに)発酵した野菜を食べさせたいのです。