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無添加黒酢
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私は鹿児島の坂元醸造の黒酢を使ってます。そんなに高価じゃないですし。 黒酢自体は基本は玄米と麹だけで作られています。ですから大抵のメーカーのものは「無添加」で、あえて無添加を謳うようなところは少ないんじゃないでしょうか。値段の違いは主に醸造方法の違い（本格醸造か促成醸造か）によることが多く、アミノ酸量に違いが出てくるようですが、だからといって何かを添加しているとかごまかしているとかいうことではないようです。 なお、単純な「無添加」は消費者をだますフレーズとして使われることがありますので、「何が」無添加なのかはっきりさせているメーカーのものが良質だと思います。
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お礼
詳しい説明ありがとうございます。 参考になって助かります＾＾