ピーマンの肉詰め

質問

ピーマンの肉詰めの作り方教えて下さい。
中までちゃんと焼けますか？
表ばっかり焼けるような・・・
アドバイスお願いします。

回答No.7

0227

私も良く作ります。
でも、火の通りが悪い時があるので、
同じ肉詰めでも、ちょっと作り方が違うんですけど。
私はピーマンを2ｃｍぐらいの輪切りに切って、ピーマンを輪にしてしまいます。
ピーマンの裏を、小麦粉をはたいてつけて、肉詰めのネタを積めこんでいきます。
両面、直接肉を焼けるので火の通りが早く、小麦粉をつけてネタを積めているので外れません。
我が家は肉詰めを焼いて、酢豚風に味をつけたりトロミをつけたりして食べてます。
それだったら、肉に火の通りが早いと思いますよ。
参考になりましたら嬉しいです。

回答No.6

fitto

普通にやると中までちゃんと焼けたか心配なので、電子レンジを使っています。
ラップして、３～４分チンすれば中までしっかり焼けています。

これだけでは味気ないので、その後フライパンに油を引いて仕上げ焼きをしています。

私だけ？？って心配で検索したら、見つかりました。
すこしはメジャーに近づいた・・かも。
↓

参考URL：

http://www.mainichi.co.jp/women/alacarte/ippin/200207/23.html

回答No.5

a-a-a

hanacyan26さん、こんにちは。

ピーマンの切り方なんですが、私もタイテイ「半切り」で作りますが、
たま～に雰囲気を変えて「輪切り」バージョンで作ったりします。

「輪切り」バージョンの作り方は、

１．ピーマンのヘタを切り落とし、種を取り除きます。
２．ピーマンの内側に片栗粉をふります。
（ピーマンとお肉が多少離れにくくなります）
３．ピーマンに具（肉）をつめます。
４．１cm～１.５cm位の輪切りにし、焼きます。
（ケチャップソースなどで煮る場合は、両面に片栗粉をつけると良いと思います）

焼き方は皆さんと同じくで良いです。

回答No.4

boo_boo_suu

皆さんおっしゃるとーり　弱火でゆっくり。
水をさして　蒸し焼きですね。

私は油こいのがニガテなんで私だけのときは
１５分蒸してから焼き色をつけるだけです。
ついでにカロリーオフってことで。

娘のときはピーマン部分をアルミでくるんでから
オーブンかオーブントーズター　もしくは
魚焼きグリルで焼いてます。
こげそうなときは始めアルミで保護です。
ではでは。

ちなみにうちでは
ひき肉+豆腐+干し椎茸+玉ねぎ（私だけの時）
の具でーす。

回答No.3

oguogu

こんにちは。
確かになかなか焼けませんね・・・
以前料理番組で、肉詰めをトースターで
焼いていました。表面が焼けたら、竹串
で肉に何個か穴を開けて、熱を通りやすく
すると、良いみたいですよ。
あと友人は中に熱を通すため、レンジで暖めて
いました。（これはハンバーグなんですが）
余分な油がでて、その肉汁をソースに活用できて
良いですよ＾＾
はなしがずれましたが・・・一度試してみてください。

お礼

ありがとうございます。
トースターもいい考えですね。

回答No.2

noname#6414

中身はハンバーグの種と同じ
合い挽き肉、炒めた玉ねぎみじん切り、パン粉（牛乳でふやかす）、卵、塩、コショウ、ナツメグ
混ぜてピーマンを半切りにした中に詰めて、フライパンで焼く。

ポイントは弱火で必ずフライパンに蓋をする事。
蓋をしれば、中までちゃんと焼けますよ～
早く火を通したかったら、そこにワインや酒、なければ水を少々入れて蒸し焼きにすれば早いです。
肉の方を下にしてほとんど火が通ってから裏返す。
ピーマンの方を焼きすぎると、ピーマンがヘナヘナになってしまうので、気をつけて。
お箸をさして肉汁が透き通っていればＯＫ。

焼けてから、肉の上にとろけるチーズを乗せて、再び蓋をすると、とろけて美味しいですよ。
ピーマンだけでなく、ナス（火が通りやすいように切れ目を入れる）の半切りに種を乗せて焼いてもおいしいです(^o^)

お礼

私は、挽肉だけ派なんです。
玉ねぎ＆パン粉なるほどです。
ありがとうございます。

回答No.1

kamicha2

よく作りますが、焼くのにかなり時間がかかります。
肉の出ている面から焼きますが、弱火でフライパンに蓋をして
途中何度かひっくり返しながらじっくり焼くといいですよ。

お礼

ありがとうございます。