最近一人暮らしを始めたのですが、野菜を上手に保存する方法を教えてくださ

質問

最近一人暮らしを始めたのですが、野菜を上手に保存する方法を教えてください。

キャベツ、もやし、人参、玉ねぎなど、1袋（1個）買うとなかなか使い切れません。
だったら、ばら売りのを買えばいいと思われるかもしれませんが、ばら売りよりもまとめて袋に入っている方がかなり安いので・・・

健康面から考えても、野菜ジュースよりも野菜そのものを摂りたいと思っています。

冷凍保存のコツや、またそれを使った簡単料理等も教えていただけると幸いです。

回答No.3

nolly_ny · ベストアンサー

今でこそ「作れないものはない」ぐらい何でもやってますが、一人暮らしをはじめたばかりのときには「あらっ！大根にお花咲いちゃった」ってこともありました。皆が通る道ですねー。

調理してしまえば日持ちするようになるものも多いので、調理方法をいろいろ覚えるといいです。
もやしは、生では痛みやすい野菜の代表ですね。買ってすぐにさっと茹でて冷蔵庫に入れておけば、生でとっておくよりかなり日持ちします。和え物や炒め物にも流用できます。
葉の先から痛んでくる細ねぎやにらなどは、使うときは1本ずつではなく、束のまま葉先から切って使います。まとめて刻んで冷凍するのもよいです。
たまねぎやにんじんは、トマトソースなどに大量に使って小分けにして冷凍するとか。
でも、冷凍冷蔵庫はきっと小さいでしょうから、庫内の整理整頓術も必要になってきますね。
たくさん重ねても見やすいタッパーなどは、買うと高いと思っても長く使えますから、買っておくとずっと便利で最終的には節約にも大変有効です。購入を検討してみてはいかがでしょう。

回答No.2

morino-kon

細かく残った野菜は、浅漬けや具だくさんスープにして使いきるとよいです。
漬物は、浅漬け素を常備しておくと、簡単で沢山いただけますからね。

キャベツ・玉ねぎは、断面をラップでぴっちりとくるめば、結構日持ちします。
もちろん、切っていない玉ねぎは、常温で風通し良くしておけば、かなり日持ちします。

キュウリは、牛乳などをいれるポケットが、温度的には冷たすぎないので、ちょうどよいです。

キャベツともやしをフライパンで炒めてから、冷蔵庫で保存すると何にでも入れられて、ちょこちょこと使いやすいです。

ナスは加熱してから冷凍しても、問題ありません。

回答No.1

SaKaKashi

この辺りを参考に

参考URL：

http://www.s-recipe.com/tc_past01.html