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業務用のフライヤー単層100Vか単層200Vを購入しようと思っています
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質問文に >単層200V仕様と単層100V仕様の違いは何でしょうか？ と書かれています。誤字は別として、この質問は、動力用の三相200Vと家庭用電源の単相100Vの比較ではなくて、どちらも単相の200Vと100Vの比較との意味で宜しいですね。 単相200Vは、最近では一般家庭にも単三(単相３線式)200Vで配電されているので、単相であれば100Vと200Vのいずれでも利用可能です。家庭にも200V使用のクーラーが普及している位です。 電気代は同じワット数であれば、200Vでもでも全く差はありません。違いは100Vの方がケーブルに流れる電流が２倍になる事です。ケーブルでの僅かな発熱を考慮すれば、100Vの方が僅かなロスがありますが、微々たるものです。 一般家屋の屋内配線は、配線材の制限から最大でも20Aが上限であり、コンセントなどの制約からほぼ15Aが上限です。要するに1500W以上は不可能です。これに対して200V機器であれば同じ電流でも3000Wが可能です。 故に200V機器は電気容量が大きなものが作れますから、加熱の立ち上がりが早いものが作れます。立ち上げの際の消費電力は倍になりますが、半分の時間で立ち上がるので、立ち上がりにかかる電気代は同じです。達温後は必要な熱量だけを供給すれば良いので、これも同じです。 要するに、同じ単相であれば、100Vでも200Vでも電気代は変わりません。 動力用の三相200Vは、電力代(ランニングコスト)は単相の約半額程度だそうですが、基本料金が上がります。 敢て同じワット数での100V型と200V型を使う上での違いを言えば、200V型は流れる電流を下げられるので、ブレーカが落ちる確率が下がる事があげられます。
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- hatiwan
- ベストアンサー率33% (106/314)
うちでは業務用フライヤーを入れて失敗したと思っています。動力200Ｖ三相で３ＫＷだったかと記憶しています。電磁フライヤーなので油温の立ち上がりは抜群です。操作性はとてもよかったです。サンワ製で６０万円ぐらいしました。問題は油量が３５Ｌも入ること最低でも３０Ｌ入れないと動いてくれません。これで稼働させるにはマクドナルドぐらいの扱い量がないと追いつきません。うちは街の総菜屋ですとてもマックのまねはできません。コンセントだって30Ａの特別なものです。このために電気の基本料が５５００円増えました。今ではフライヤーとしては使わずふたをしてただの台として使っています。電源はエアコンなどに転用しました。身の丈に合ったものを使えということでしょうか。 現在はガス台を少し大型のものにかえて揚げ物は鍋でやっています。いくら油をたっぷりつかってもフライヤーよりは安上がりです。まめに取り換えたほうが製品もいいです。 ちなみにうちは下手なスーパーよりは業績がいい個人店舗です。
お礼
ご回答ありがとうございます。 私の質問は単層の100か200かということで質問させていただきました。 三層は動力になるので考えていません。 また油量も5L程度の小さなもので検討しています 小さな居酒屋で揚げ物の量もたいした量ではありませんがオーダーが入った時のために常に190度を維持するためのフライヤーは必要なため質問させていただきました。
- junbusjun
- ベストアンサー率0% (0/2)
２００は基本料金は高いですが、１００よりも実使用の金額は安くなります。 もちろんパワーもあるし、ランニングコストいえば２００なんですね。 使用頻度にもよりますが。 実際はあまり使わないとかならば鍋でも十分かと思いますけど。 冷凍食品の揚げ物をたくさん出す居酒屋さんを経営するならば２００がいいかと思います。
お礼
8時間程度ですが常に油温を維持しなければならない情況なので電気代コストを考えると200でしょうか。 それほどの量ではないですがメニューに揚げ物が何品かある以上 即揚げられる状態にしなければならないわけです。 油量を極力小さくして3～5L程度のフライヤーを検討しています。 ご回答ありがとうございました。
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