料理人にタバコは厳禁といいますが

質問

料理人にタバコは厳禁といいますが
例えば，喫煙すると味覚が鈍くなる。食材に臭いが移る。等々料理人にタバコは厳禁といいますが
天才天ぷら職人と言われる「早乙女哲哉」さんは喫煙者です。テレビで吸っているところを見ましたから間違いないです。しかもその時「山本益博」氏も出ていました。

料理人にタバコは厳禁　というのはマチガイですか？

回答No.2

kishn_an · ベストアンサー

愛煙家の調理師ってけっこう多いですよ。
料理人にタバコは厳禁というのは一種の都市伝説ですね。
そのハナシの出どころは『おいしんぼ』ではないかと私は思っています。

お礼

ご回答ありがとうございます。
確かに「美味しんぼ」で読みました。
でも，天ぷらだって臭いが移りますよね。

回答No.3

nijjin

タバコを吸うと味覚が若干落ちると言われています。
また、素手で扱うようなもの（寿司など）は手に付いたタバコのにおいが移ると言われます。

お礼

ご回答ありがとうございます。
天ぷらは臭いが移らないんでしょうかね。

回答No.1

asdpfoij

確か寿司はネタに煙草の匂いが移るから煙草吸った手で握っちゃいけないとか聞いたことあります。

お礼

ご回答ありがとうございます。
天ぷらは臭いが移らないんでしょうかね。