全粒粉とふすまは同じものなのでしょうか? ふすまで検索したら全粒粉の商

質問

全粒粉とふすまは同じものなのでしょうか?　ふすまで検索したら全粒粉の商品が出てきたので・・・よろしくお願いします。

回答No.1

Saturn5 · ベストアンサー

全然違います。

通常の小麦粉は小麦の表皮と胚芽（栄養あるんですが）を取り除いて、
精製した物です。タンパク質の多い物から、強力粉、中力粉、薄力粉
と呼ばれますが、一番強いのは竹内力粉です。ウソです。

全粒粉は表皮と胚芽を合わせて挽いて粉にしたものです。色が悪く、
ちょっとエグみがありますが、ミネラルやビタミンが豊富です。

ふすまというのは、小麦から精製粉を作ったときに残る、表皮のカスと
胚芽の部分です。しょくもつ繊維とビタミン、ミネラルが多いので、
通常は牛や豚の飼料になることが多いですが、最近は整腸作用とダイエット
の効果があるので食品として見直されています。

というように、ふすまは小麦から美味しいところ（精製粉）を取った残りです。

おなじように、スマップから美味しいところ（中井、木村、香取、稲垣）を
取った残り（草なぎ）に湯ースケを加えたものが「ぷっすま」です。
これも、ダラダラした番組ですが、最近はヌルさ加減が見直されています。

お礼

やはり違うものでしたか・・・　ユーモアありの、くわしいご説明ありがとうございました。