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タイに住んでいます。 どなたかタイの調味料で 豆板醤にかわる調味料をご

タイに住んでいます。 どなたかタイの調味料で 豆板醤にかわる調味料をご存知でしょうか？ 豆板醤が売っていればいいのですが、タイの地方ゆえに売っていません。 よろしくお願いします。

みんなの回答

  • miise
  • ベストアンサー率30% (12/40)
回答No.2

桂林辣椒醤（GUILIN CHILI SAUCE）は売っているかも知れません

  • nemuchu
  • ベストアンサー率52% (1828/3484)
回答No.1

以前タイに旅行に行った際に、味噌はスーパーで(割高でしたが・・・)売っていたのを見ましたが、味噌は入手できますか？ 味噌が入手できるのでしたら、簡易で豆板醤を自作できますよ。 [材料] 赤唐辛子4本、味噌大1、一味唐辛子小1/2、味の素小さじ1、ゴマ油小1 1)赤唐辛子は種ごとみじん切り 2)ボウルに全ての材料を入れよく混ぜる 3)清潔なビン等に詰め、一晩室温におけば完成 ごま油ではなくサラダ油でもいいですし、味の素ではなく各種ダシの元、もしくはダシ入り味噌でも可です。 それ以外でそのまま代用できるものというと、ナムプリックやナムプリック・パオはタイの「辛味噌」なので、代用になるような気がします。

chibichoku
質問者

お礼

ありがとうございます。味噌は持参のものがあるので、さっそくためしてみたいと思います。 ナムプリック・パオもあるので、これもためしたいと思います。

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