にんにく醤油

質問

にんにく醤油を作ってみようと思って色々調べたんですが、
皮を剥いて漬けこむとしか紹介されてません。
ということは『へた』はそのまま切らずに漬けるのですか？
へたは切るのかそのまま漬けこむのか…どっちなんでしょう？

回答No.4

Rikos · ベストアンサー

どちらでもかまいませんが、根元の部分を切ったほうが漬かりやすい気がします。
さっと熱湯を回しがけるか、薄皮を剥かないままレンジに2～3分ほどかけると
食べた時、臭いが和らぐそうです。
水分はよく拭いてから、漬け込んでください。

レンジにかけると、皮も剥きやすくなります。

http://www.asahi.co.jp/toku/html/bn_20000409.html

参考URL：

http://www.asahi.co.jp/toku/html/bn_20000409.html

お礼

参考URLに色々書いてありとてもわかりやすかったです。
どうもありがとうございました。

回答No.6

monkichihaha

わが家の「にんにく醤油」です。
ニンニクはペリペリと皮をむきます。半分に切って真ん中にある緑っぽい「芽」を取ります。
あとは「生醤油」にぶち込む＾＾；
「醤油」１に「にんにく５～７」の割合です。

うちではそこに「昆布の細切り、鷹の爪の輪切り」を入れてます。チャーハンに、野菜炒めに、酢で割って餃子のたれにと何にでも使っちゃう＾＾

その「にんにく」自体も薄切りにすればつまみになるし、餃子に混ぜたり微塵切りにして奴にのせてもおいしいですよ。

そのまんま「から揚げ」にしてもいけます＾－＾

お礼

細かい分量や漬け込んだあとのにんにくの使い道まで
教えて頂きありがとうございます。
にんにく醤油は色々使えて便利ですね。
早く試してみたくなりました。

どうもありがとうございました。

回答No.5

yumirinNo1

生のニンニクは傷みやすいので、私は乾燥ニンニクを使いますよ～（スライスを乾燥してあるもの　スーパーに１００円ちょっとで売ってますよね）簡単なので試してみてくださいね～

お礼

乾燥にんにくで作ることもできるのですね。
みなさん色々と自分で工夫してて感心します。
どうもありがとうございました。

回答No.3

mamaharuko

こんばんは！

私はへたを取り除いています。
その上で二つに切り、真ん中の芯の部分を取っています。
その方が臭いが少ないようです。

お礼

他の方もおっしゃってましたが、芯の部分も取った方がいいのですね。
へたも芯も取って作ってみたいと思います。
ありがとうございました。

回答No.2

Lyric

このＨＰではそのままでよいように書かれていましたが、
ちょっと違う【にんにく醤油漬け】だとへたをとった方がよいようです。
気になるようならへたを取って作ってみては如何でしょうか？

参考URL：

http://www.e-kiwi.jp/kongetsu/hatake/hatake6.htm

お礼

ありがとうございました。
紹介されたページを見てみたのですが…キウイ？
にんにくのページを探してみたのですがありませんでした。
私が探しきれてないだけだったらごめんなさい。
とうもありがとうございました。

回答No.1

shindyJr

こんばんは。

明記されていないということは、切り落とすか、切り落とさないか、お好みで決めたらいいということじゃないですか。

参考URL：

http://www1.plala.or.jp/niwatori/recipe/122/re122.htm

お礼

そうですね。
両方作ってみて好きなほうをこれから作るという手もありますね。
ありがとうございました。