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にんにくしょうゆに入れるにんにくは刻むべき？
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質問者が選んだベストアンサー
すぐに使うのであれば刻んだ方がいいです。 刻めば刻むほど、叩けば叩くほど、 にんにくの良い風味が楽しめると思います。 でも醤油付けにしたにんにく自体を食べたいのであれば、 軽く叩いた（潰した）にんにくを醤油に漬け、 少し（数日）置いたものを食べた方がおいしいです。 うまみということよりも、 にんにく自体の食感だと思います。 もちろん付け汁も調味料に使えます。 即席のにんにく醤油を調味料にしたい場合は刻み、 にんにくの漬物を食べたいのであれば実の形のまま 数日漬ける、というやりかたになるのかなと思います。 、
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- kazu_1003
- ベストアンサー率26% (190/721)
こんにちは。 刻むの程度にもよりますが、余り細かく刻んでは食べる時に、にんにくしょうゆ漬けの旨味が味わえないのでは。 皮をむいてそのままの方が、色んな使い道が出来るので、刻まないほうが良いと思いますよ。
お礼
ご回答ありがとうございます。 両方作ってみることにします。
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お礼
にんにくの漬物だと刻まない方がいいんですね。 教えていただいたことを参考にして両方作ってみることにします。 ご回答ありがとうございました