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- owatashu89
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蓋を閉めないと冷めてしまうので麺が柔らかくなりにくいのでは？
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ふたをしないとそこから温度・水蒸気が逃げます。 温度は非常に分かりやすいですが、水蒸気が逃げると器内の圧力が多少なりとも下がり、温度同様、微妙ですが茹で具合が遅くなったり味の染み込みが悪くなったりすることが想定されます。
お礼
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