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質問者が選んだベストアンサー
バナナ大福，なんかどうでしょう（参考URL）． あとは，揚げ餅にするとか．料理に応用することもできます（下記）． https://www.nhk.or.jp/hot/onair_old/20020111/20020111.html
その他の回答 (4)
- hetappi96
- ベストアンサー率28% (10/35)
またまたお邪魔します。 旦那の方のおばあちゃんが、「あわもち」「きびもち」を作るのを思い出しましたので・・・ 下記に、レシピが載っていましたのでのせておきます。
お礼
いろんなもちがあるのですね。いろいろ挑戦したくなりました。どうもありがとうございました。
- hetappi96
- ベストアンサー率28% (10/35)
まずは「ねったぼ」。宮崎の郷土料理で、おもちとサツマイモのふかした物を「練った餅」です。 下記ＵＲＬの左の、上から１２番目にねったぼ（芋餅）としてのっています。 ねったぼをさがすときに、全国おもち料理大会なるサイトを見つけたので、参考までにのせておきます。http://chimeian.hp.infoseek.co.jp/zouni/motiryouri.htm あとは・・・のしもち（おもちをのせる台に薄くのばす） をつくって、おもちが乾く寸前、一センチ角に切ってあられにする。 ＮＯ３さんのおっしゃってる要領で、紅白にしてひなあられみたいにする、っていうのはどうでしょう？
お礼
ねったぼ、おいしそうですね。いろいろと情報をありがとうございます。
新潟の人に教えてもらった「あずき餅」.あずきと砂糖を入れて....（作ったことなし）。 大豆を炒って.塩（1-2％）と海苔（色がつくくらい）を入れて...。 祭りの時だけ作るのが紅白餅。紅は食紅が紅花を使います（分量はいつも芽見当）。白い普通のもちと.色素を入れた餅です。
お礼
あずきをもちをつく段階でいれるのですか？めずらしいですね。砂糖も入っているからすぐ食べられそうでいいですね。ありがとうございました。
- babuo
- ベストアンサー率17% (177/993)
〔焼く〕 おもちといえば、まず最初に思い浮かぶのが焼くと、いう方法ではないでしょか。北風の吹く寒い冬の日、暖かいひばちを囲んでおもちを焼くという姿は残念なことに見られなくなってしまいました。しかし焼き立てのおもちに、醤油をぬって、のりで巻いて食べるいそべ焼きのあの香ばしさは、時代と世代を超えて最も普遍的であり、第１等の好評調理といえましょう。焼き方としては在来の直火焼き、天火焼き、フライパン焼きなどがあり、どれも程よい焼き色に仕上げることがポイントです。 〔煮る〕 煮るには、鍋物に入れたり、汁物に入れたりするのが主な方法です。煮汁は、和風ばかりでなく、洋風、中華風に変化させるのもよいでしょう。また、こってりとした風味のホワイトソース、カレー味ソース、コンソメあるいはポタージュスープなどにもおもちは合い、いっそう味をひきたたせてくれます。 〔揚げる〕 あらかじめ油で揚げておいたおもちを素材にすれば、五目炒めやあんかけなど応用料理として使えます。おもちと油の味を生かすことで、新しい家庭の味をつくってみてはいかがですか。 〔炒める〕 もちを炒める場合、多めの油で炒めるのがよいでしょう。 また、ピザのように、一枚のシートにする場合にはもちを小さく切りわけ、水に５～６分つけてから水をふきとり、油をじゅうぶんにしいたフライパンに並べて焼きます。１～２分して水を少しふりかけ蓋をし、蒸し焼きに。２～３分したら、裏返して同様に焼きます。 〔和える〕 熱湯で和らげたおもちにあり合わせの材料を用いて、外側にだけかけたり、まぶしたり、また衣のなかで和えたりして自由に作ってみてください。和える材料によってバラエティに富んだ味が楽しめるはずです。地方によってはくるみ、ごま、枝豆をつぶして衣としたものがあり、ヨーグルト、マヨネーズも使えます。 〔電子レンジを使う〕 電子レンジを使えばアッという間に調理できます。おもちが皿にくっつかないよう、あらかじめおもちを水でぬらすか、お皿に水をたらして下さい。きな粉を敷いてその上におもちをのせるのもグッドアイデアです。ラップをしないで一個約40秒、２個で１分少々です。暖かいお湯（汁、スープ）におもちを入れて１～３分という方法もあります。 もちは、ある意味いろいろな調理があります。（参考URLより） http://www.satosyokuhin.co.jp/kotu.htm また、お菓子系統であればこちらをどうぞ♪ http://www5b.biglobe.ne.jp/~nao2826/wagashi.html
お礼
もりだくさんの回答ありがとうございます。もち博士になれそうですね。和菓子のレシピもいっぱい！！
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