まえだおうしろうです！ヤクルトとかカルピスを飲んだら

質問

口に残るやつって何？

皆様、こちらの質問に回答をお願いします。
※こちらの質問は、4/1(木)19時～放送の、
日本テレビ「キになる疑問解消TV 検索＠ベストアンサー」にて
採用させて頂く場合があります。

詳しくは番組HPまで！
http://www.ntv.co.jp/kensaku/

回答No.4

trytobe · ベストアンサー

飲み物に細かく散らばっていたタンパク質が、口の中に入って温度が上がったり水分が吸い取られたりすることで、散らばったままではいられなくなって、タンパク質どうしが集まってきて塊になるのです。

牛乳に酸っぱいものを入れると固まったり、ホットミルクにすると表面に膜ができるように、牛乳などの乳製品は、散らばっているタンパク質がなにかのきかっけで簡単に集まって固まりになるのです。

湯葉も豆のタンパク質が集まった膜、ゆで卵も水気を追い出してタンパク質だけで固まった状態なのですね。

これを、専門用語では、タンパク質の変性（熱変性・酸変性）といいます。これは、タンパク質の周りを包んでいた水が、熱や酸でタンパク質の形がかわって搾り出されるようにして、タンパク質から水が抜け出てしまい、水に溶け込めずに固体で出てきてしまうのです。

お礼

「キになる疑問解消TV 検索＠ベストアンサー」スタッフです。
ご回答いただきありがとうございました！今回いただいた回答は、番組放送内でご紹介させていただく場合がございます。4/1(木)19時～のテレビ放送も、宜しければ是非ご覧下さい！

回答No.15

edward82

瞬間的に口腔内で醸造されたヨーグルトとのことです。
以上　宜しくお願い致します。

お礼

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回答No.14

kennin

下記の乳酸菌のどれかが口の中で唾液と格闘

ビフィズス菌
ヤクルト菌
ＫＷ乳酸菌
ＬＧ２１
植物性乳酸菌
コッカス菌
L29乳酸菌
L-92乳酸菌
EF乳酸菌
ETF-2001
クレモリス菌

口臭にも効果があるんですね。

参考URL：

http://blog.goo.ne.jp/liberty7jp/e/007e34b96a3a96c93b52e04ac6287c5d

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回答No.13

bookey

私も知らなかったのですが、調べてみたら下記URLで解説されていました。

「唾液中に含まれる『ムチン』という糖タンパク質と、乳酸菌飲料に含ま
れる『カゼイン』という乳タンパク質が結合してできる物体」

だそうです。

参考URL：

http://r25.yahoo.co.jp/fushigi/rxr_detail/?id=20080515-90004147-r25

お礼

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回答No.12

higehige333

「後味？」でしょうか。
カルピスは、初恋の味だったでしょうか。
ヤクルトは、濃い味、な感じがしますが。

お礼

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回答No.11

bunkasan

ヤクルトやカルピスは飲み終わると、舌がしろーっぽくなりますよねー。
あれは乳酸菌なのかなと思っているのですが。

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回答No.10

yuusakusan

慕情です。

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回答No.9

トレンド イズム（@trendism）

乳酸脂です。

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回答No.8

simotani

これは無脂乳固形分でしょう。或いは乳酸菌の死骸かな？

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回答No.7

noname#258641

こんにちは！
ヤクルトをのんだら、色素が残って、
カルピスを飲み終わったら、さわやかさが残ります！
理由はそんな感じが味にのこるからです！

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回答No.6

masnoske

私はあれがイヤで、子どもの頃からカルピスとヤクルトが大嫌いです。

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