• ベストアンサー

飲食店の厨房の垂壁についてお聞きしたいのですが、厨房と客席の間によく高

飲食店の厨房の垂壁についてお聞きしたいのですが、厨房と客席の間によく高さ500mmの垂壁を設けますが、設置基準はどういったものなのでしょうか? 厨房の床は、配水管や防水などのため客席からH200ぐらいは床が上がり、天高がH2,300なので、厨房の天高は、CH2,100になってしまいます。 よく言われる、H500mmの垂壁を設けると、床からの開口がH1,600になってしまうのですが、これだど出入りするときに頭が当たると思うのですが、こういった場合どうすれば良いのでしょうか? 仕方がないことなのでしょうか? どなたか教えて下さい。 宜しくお願い致します。

質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
回答No.1

そんなに詳しくありませんが・・・ 建築基準法上、面積や階数、建物の仕様、窓の有無など 様々な条件により防煙区画(煙が広がらないように区切ること)を 定めたり、排煙設備を設けたり等々細かに規定があります。 50cmを短くは出来ず、防煙垂れ壁を設けるか、他の基準に 合致するように設計面で対処するか、といったカンジになります。 そちらの飲食店の設計条件がわからないので、 なんとも言えませんが、簡単な方法として、 防煙垂れ壁を設置するようです。     客席への出入りで、垂れ壁に頭が当たるのならば、厨房内で 床を一部下げて、(コの字に切りかく等)出入りできるように する方法はどうですか? 一旦下がってから、垂れ壁の下を 通るようにすれば、頭が当たることは回避できるのでは?

zillion53
質問者

お礼

回答ありがとうございます。 500mmの垂壁は必要なんですね。厨房内の床を一部下げて回避するのはいいですね。 参考になります。 ありがとうございました。

その他の回答 (1)

  • 5235
  • ベストアンサー率47% (9/19)
回答No.2

天井をあげるかしかないですね。天井が不燃又は準不燃材であれば、天井から50cm下げればよいので。そうじゃない場合はスラブ下から測りますので難しいですね。

zillion53
質問者

お礼

回答ありがとうございました。

関連するQ&A

専門家に質問してみよう