からすみの保存について質問します。昨年、自分でからすみを作りラップで巻

質問

からすみの保存について質問します。昨年、自分でからすみを作りラップで巻いて冷凍していますが、冷凍庫の匂いが少し気になります。他に良い保存方法をご存知の方、よろしくお願いします。

回答No.1

kakkuki · ベストアンサー

作られたからすみの保存は、冷凍保存だけでは不十分です。真空パックを併用することです。それによって２ヶ月間保存可能となるのみならず、冷凍庫での匂いの発散を遮断します。
例えば、下記URLの「品質を保つために」をご参照下さい。
真空パックは家庭でも簡単にできます。保存するのにジッパー付保存袋をご使用の場合は、強力に空気を抜き取ることが出来る安価な 　 『真空パック器』 　 も販売されていますので、Google,Yahoo等で検索してご検討してみて下さい。
なお、一般にスーパー等で販売の「ジッパー付保存袋」は殆どのものがポリエチレン製ですが、この材料は空気や酸素をよく通すことが広く知られていますので長期保存にはご注意下さい。空気や酸素を殆ど通さない保存袋も、上記『真空パック器』検索の中で見出せます。

参考URL：

http://www.rakuten.co.jp/kaiousai/453625/453630/

お礼

ご回答ありがとうございます。わかりやすい説明で大変助かりました。さっそく探してみます。 本当にありがとうございました。