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油揚げの冷凍保存
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冷凍前に油抜きをするとにおいが移りにくくなりますよ。さっと熱湯で茹でるだけです。 油自体が古くなって臭いますので、そのまま冷凍するとすぐ冷凍くさくなるようです。 冷凍保存のポイントを書いたページがありますので、いろんな食材の保存に役立ててください。 http://www.page.sannet.ne.jp/o-etsuko/stepup/reitouhozon.html http://www.pyxis-f.org/puppy/waza/reito.html
その他の回答 (3)
＞初めまして 0422ango さん。 油揚げの冷凍保存は可能ですよ（＾＾ 冷凍庫の質（？）やら油揚げの質にもよりますが。。 油通しを冷凍前にする方法と 冷凍後、油通しをする方法があるみたいです。 ワタシは、後者ですが。。 保存自体は 0422ango さんと同じ方法で保存してます。 あまり参考にならない意見ですみません（（_ _ ）
お礼
はじめまして、ありがとうございます。 冷凍庫の質・・・これってすごく思い当たります。 家の冷蔵庫（冷凍庫）は２０うん年経っています。 結婚したての頃、リサイクルショップで購入した物です。 何が皆さんと違うのか。油抜きもしてるのに・・・ 新しい冷蔵庫ほしいなー。
- mock
- ベストアンサー率21% (143/679)
生協で冷凍の油揚げが売っているので、冷凍しても大丈夫だと思います。 私が冷凍する時は、刻んで小分けにしてからラップに包んでいます。 そういえば、生協のも刻んであります。 私が鈍感なのか、臭さはあまり感じませんσ(^◇^;) ちょっと思い付いたんですが、油抜きして冷凍したらどうでしょう？ あまり答えになっていなくてすみません。
お礼
ありがとうございます。やっぱりポイントは油抜きなんですかね。油抜きが下手なのでしょうか？刻んで冷凍したことはないので、一度チャレンジしてみたいと思います。
- koma_koma2
- ベストアンサー率37% (49/132)
私もいつも冷凍してます！ 私は油抜きしてからよく水分を拭いて冷凍しています。 それほど匂いが気になったことがありません。 う～ん、私が鈍感なのかな…。
お礼
ありがとうございます。やっぱり、冷凍しても大丈夫なんですね。油抜きしてるんですが・・・ 私より主人が敏感で、すぐ気が付きます。何かが違うのかもしれません。
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