- ベストアンサー
甘いカリカリ梅の作り方
Rikosの回答
甘さを加えすぎると、カリカリ感がなくなってしまいますので注意してくださいね。 種は面倒でしたら、取り出さなくても良いと思います。 http://plaza.rakuten.co.jp/ikijibiki/002000
関連するQ&A
- 青梅の煮物(お菓子)について
梅の季節がやってきました。 昨年、色が緑でふっくら柔らかな梅の煮物をごちそうになりました。大変美味しかったので、今年はぜひ、挑戦してみたいと思います。作り方を教えてください
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 青梅の煮物(お菓子)について
梅の季節がやってきました。 昨年、色が緑でふっくら柔らかな梅の煮物をごちそうになりました。大変美味しかったので、今年はぜひ、挑戦してみたいと思います。作り方を教えてください
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 梅を使った美味しいものを教えてください！
梅の季節ですね。 今年は、梅酒、梅サワー(焼酎の代わりに酢を入れるもの)、梅ジュース(梅と砂糖だけでつける)、梅の味噌漬を作っています。 これらのほか、梅を使った美味しい食品をご存知の方がいらっしゃったら ぜひ教えてください。 ただ、梅ジャムは苦手なので・・・ゴメンナサイ。 甘いものが大好きなので、お菓子系統のものがあったらうれしいです！
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 梅ジュースの凋まない梅について
今年初めて梅ジュース作りに挑戦しました。 6月15日に24時間冷凍した梅2キロ、グラニュー糖2キロ、米酢200ccを8L瓶に漬け、翌日から日に２度程、瓶を揺すり、梅全体にエキスがかぶるようにして、10日待ちました。その時点で梅は1/3程しか凋んでいませんでした。今日（7月1日）現在、凋んだ分は取り出し、未だ半分程は少し凋んでいる物、全く変化のない物があります。 爽やかな香りはしておりますが、梅の味は少し物足りないかなと思います。 このまま梅を漬けていると、凋んできて、味が濃くなるでしょうか。 それとも、もう梅は取り出した方が良いでしょうか。 宜しくお願い致します。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 梅干に漬けた梅に苦みが残るのはなぜ？
今年で二回目の梅干漬けに挑戦。昨年は美味しく出来ました。今年も張り切って作ろうと思い１日あく抜きのため水に浸していた処、へそのところが少し茶色くなり それでも一応買った時は傷が無く 梅酢も良く上がったので 捨てずに 漬けてはみたのですが 買った梅の選択ミスだと 納得し もう一度漬ける事にしました。今度は 丸くて綺麗な梅です。少し黄色くなる前の硬さが好きなので 今度は６時間程あく抜きし きれいなまま梅酢も上がり 紫蘇もたくさん入れて 今度こそ上手くいったと思っていたのですが 塩漬け梅の時に感じる梅の苦みが一向に消えません。失敗作梅も同じ苦みです。因みに 塩は１０％位なので後は梅酢が上がってお酢を加え 冷蔵庫で保管しています。土用干しをし 紫蘇酢に戻す作業の中で この苦みがまろやかに変わるのか疑問です。この原因は 完熟梅じゃ無かった事でしょうか。塩が足りないのでしょうか？どなたか教えて下さい。 母に教わっておくべきだったと今頃後悔しています。
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ウメの葉が出ない
今年３月、何年かぶりにウメの木の剪定をしました。久しぶりということもあって、結構大きく手を入れました。 ところが、この夏を思わせるような陽気になっても、葉が出てくれません。これまでは、毎年葉も出ていたし、今年も花はしっかりと咲きました。別に枯れているわけでもなく、芽もしっかりとついています。まるで、剪定した季節のまま眠ってしまったという感じです。これは、１本だけのことでなく、ここのウメの木全部に起こっていることです。理由がわからず困っています。
- 締切済み
- 園芸・ガーデニング・観葉植物
- 梅サワー＆プラムサワー。
お酢が大好きで昨年からサワーを作るようになりました。 去年は桃、オレンジ、イチゴ、グレープフルーツ等で作って美味しかったので、今年は梅とプラムで挑戦してみました。 が、今日見てみると、このふたつだけ実が変色(梅干しみたいな色。上部にある梅だけ。)して、梅の方はくしゃくしゃ(縮んだ感じ)になってるのもあります。 今まで作った果実ではそのようなことはありませんでした…。 失敗でしょうか…。 また梅のヘタって何ですか？ これがあると苦味が出るそうですが、ヘタって言うのがどの部分か分かりません。 同じ時期に作ったいちごとオレンジは最高の出来なのに…。 かなりショック、不安です。 もし失敗したとして、失敗作品を何か別な形で利用できればと思っています。 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
ありがとうございました！！ ほとんど完璧に私の望んでいたカリカリ梅ができそうです！ なるほど。砂糖は加えすぎるとカリカリ感がなくなってしまうんですね。心してつくってみます。