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青梅の煮物(お菓子)について
梅の季節がやってきました。 昨年、色が緑でふっくら柔らかな梅の煮物をごちそうになりました。大変美味しかったので、今年はぜひ、挑戦してみたいと思います。作り方を教えてください
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noname#21539
回答No.1
梅の実はこの季節の楽しみのひとつですね。 ｙkoさんが召し上がったのは、梅を甘く煮たものでしょうか？ 精進料理でいただくおしょうゆとお砂糖で味付けした梅でしょうか？ 「煮梅」で検索なさればいろいろ情報が得られます。 精進料理の煮梅の作り方は、キッコーマンのサイトにあります。 下記のサイトのものは甘く蜜煮する作り方です。 わたしも今年は作ろうかと思っています。 渋抜き（水にさらす）をしっかりするのがコツですね。
お礼
有り難うございました。煮梅といってもいろんな煮方があるんですね。精進料理の方も作ってみたいと思います。気長に水でさらしたり、ことこととろ火で煮たりと、せっかちな私にできるかどうか、、、がんばってみます。