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青梅の煮物(お菓子)について
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「煮梅」ですよね。青梅が甘いシロップにつかっているようなもの。自分ではちゃんと作ったことはないのですが、グーグルで「煮梅」で検索してみてください。レシピがあるようです。 私が食べたことあるのはシロップのみのものですが、しょうゆを入れて作るレシピもあります。 懐石料理の口直しで出てきたりするようなもので、なかなかしゃれていますよね。確かに昔茶道を習っていた時、初夏のころ先生のお宅へうかがうとお手製のものが出てきました。「わあおいしい」と思って自分でもつくってみようと、想像で梅酒をつけたあとの梅を取り出してアルコールをぬいてシロップで煮てみたんですが、とても食べられたもんじゃなかったです(アルコールはちょっとやそっとじゃ抜けない)。今回検索してみて、生の青梅をあくぬきして砂糖で煮るということがわかりました(笑)。
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お礼
有り難うございました。グーグルというサイトを初めて知りました。煮梅についてたくさんでていたので大変参考になりました。これから梅を買ってきて早速作ります。なぜか筍と梅の季節はわくわくしてきます。 色々新しい分野に挑戦していきたいと思います。