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どうして中国では昔から豚を多く食べるのでしょうか？
Pinhole-09の回答
- Pinhole-09
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中国の食文化で見ると、古代は羊肉です。 後の言葉ですが「羊頭狗肉」、生け贄の犠牲の犠の字には羊が入り、羊羹（日本の菓子とはちがう）は羊肉の羹（あつもの）という具合で尊重されました。 餌が草で放牧で飼いやすいためです。 豚は飼育技術が低く食味が悪かったのでしょう。 農耕技術が進み穀類が豊かになると、これも餌に出来る雑食性の豚のほうが、放牧でなく小屋でも飼え肉質もよくなり、急速に普及しました。 人口増大に対応出来たからです。
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