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どうして中国では昔から豚を多く食べるのでしょうか?
pri_tamaの回答
美味しいから…。 と言うのは半分本気の半分冗談ですが、免疫力が強く抵抗性だけでなく、環境への適応性にも富んでいて、寒い所から暑い所の何処でも容易に飼育でき、餌もドングリといったレベルでも問題が無く(森で放し飼いにするレベルでも大丈夫)、子供は沢山産むという飼育の容易さからでしょうか。 また、牛や馬と言った動物は田畑を耕したり荷物を運びますし、犬ならば番犬、猫ならねずみを狩ると言った役割が一般的に有りますが、豚は目立った役割が食用です。 (美味しいから他に使い道があまり無くても飼育する気になる…。) 豚の乳も味は左程悪くないらしいのですが、一度(その為、豚の子供は一日に10~20数回も飲みます)に量があまり取れません。 (豚は、他の乳を取る動物と比べて体格を考慮したとしても、乳を貯める器官が小さい。) 中国で肉と言うと多くの場合、豚を指しますが、牛などは年を取って働けなくなったら食べるという感覚のため、近年まであまり美味しい物だという意識は薄かったようです。 (肉質が硬くなり、脂肪は減った状態で食用に供される為、あまり美味しくない。) あと、文化的に中国ではヨーロッパや中東の様な不浄な生き物(ユダヤ教やイスラム教では食べる事はタブー)と言うマイナスイメージは左程無かった点も大きいかと。 (生食すると各種の病原菌で危険だからかも知れませんが…。) 西遊記の猪八戒は、天界で天の川を管理し水軍を指揮する天蓬元帥の魂が豚に宿った物だとされ、自由奔放で人間くさい性格から、中国では孫悟空以上の人気が有ったりするそうですし…。
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