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肉を加熱すると色が変わるのはどうしてですか？

2010/01/02 20:39

牛肉を焼くと赤から茶色になりますよね。それはどうしてなんでしょうか？小さな子供にきかれたのですが、答えがわかりませんでした。

jyelkty
お礼率57% (4/7)

素材・食材
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honekajiri
ベストアンサー率52% (454/864)

2010/01/03 06:12 回答No.1

小さな子供に説明するとなると難しいと思いますがこちらに同様の質問がありましたので載せておきます http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q116535196

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