- ベストアンサー
うどん（乾麺）の茹で方について。
うどん（乾麺）の茹で方について。 パスタの節約の茹で方として、沸騰した鍋にパスタを入れ１分後に火を止めるとちゃんと茹で上がっている・・・。というのはよく聞くのですが、このような感じでうどん（乾麺）の節約の茹で方等はありますか？ご存知の方いらっしゃいましたらよろしくお願い致します。
- franc07
- お礼率65% (82/126)
- 掃除・洗濯・家事全般
- 回答数1
- ありがとう数4
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
乾麺を食べてる男よりですが・・・。 鍋に水を入れて、すぐに乾麺（特にうどん）を入れます。 そこで麺を箸でかき混ぜます（ゆるやかに・・・３０秒くらい） で、そのまま５分～８分くらい置きます。 そこで鍋を火にかけます→だんだん沸騰します→火の調節は自分で・・・。（かき混ぜも自分で・・・） 通常作業→沸騰してから麺を入れて煮る・・・ってよりは時間短縮 にはなります。 仕上がりは・・・やや固目がおいしいですよね。。 ＊麺が粘った時は「お酢」を鍋に少し入れて下さい（離れますから）＊ これから乾麺の季節ですよね～鍋焼きうどん最高で～～す。
関連するQ&A
- 煮込みうどんに乾麺は？
こんにちは。 うどんの乾麺を大量に頂いて、なかなか減らないので困っています。 本来は冷やし用の細い麺なのですが、寒いので煮込みに使いたいと思っています。 そこで、質問なのですが… 1.乾麺は一度ゆでてから、味付け済みの汁に入れるべきですか？ 2.湯で時間は５分の麺なのですが、乾麺のまま煮込んだらどうなりますか？ それと、以前、鍋の最後のうどんを１の様に入れたら、すぐに乾いてくっついてしまい、ちぎりながら入れるという状態でした(^-^; そうならないためには、どうしたらよかったのでしょうか？ 茹だったら、すぐに小分けすればいいのでしょうか？ 他にも焼きうどんを作ったら、同様に、くっついてしまい失敗しました。 乾麺を利用したレシピがありましたら教えてください。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 乾麺（うどん・そば）のコシがない。。。
冷たいスパゲッティはコシのあるおいしい麺ができるのに、乾麺タイプのうどんや蕎麦をゆでると、コシのないふにゃふにゃ麺になってしまいます。 ちゃんとパッケージの指示どおりゆでてるんですが。。。 パスタと違ってうどんや蕎麦の乾麺は塩をかなり含んでいてゆでることで塩抜きになってるので、ゆでる時間を短めにすることもできませんよね～ 乾麺を美味しくいただくコツがありましたら教えて下さい。
- 締切済み
- 素材・食材
- 乾麺の茹でる時間
乾麺は同じ太さでも商品によって茹でる時間が、５分だったり１２分だったり差があります。 うどんやパスタなど。 「茹でる時間が短い」と「茹でる時間が長い」とでは、 食感はどう違ってくるのでしょうか？ 個人的にうどんで言うと、長い方がコシがあるというより、固くて重い（悪い意味でなく）感じがします。 でも、それも気のせいで、長く茹でたから待たされた分美味しく感じるのでしょうか？
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 乾麺のおうどんおいしいよね
乾麺のおうどんを二食分いっぺんに作り一食はその晩に食べてもう一食は 翌日まで冷蔵庫にいて置いて 朝食べるつまりですが・・・ 食べれのでしょうか？ 冒険した経験のある方のアドバイス助言をお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 乾麺と生麺の違い
乾麺と生麺の違いを教えてください。 同僚が、 茹で時間が長いものが乾麺で、短いものが生麺というのです。 うどんでも、カチカチな棒状になっているものや、柔らかいけど、粉がまぶしてあり、茹で時間が10分以上必要なもの、すでに茹でてあり鍋に入れてすぐ食べられるもの、などあります。 カチカチなものは乾麺、鍋に入れてすぐ食べられる生麺と意見は一致したものの、柔らかいけど粉をまぶしてある麺は、どちらなの？ で意見がわかれました。 Wikipediaでそれぞれしらべても、釈然としません。 気になってしかたありません。 どなたこ、ご存知のかた、教えてください。 よろしくお願いします。
- 締切済み
- 素材・食材
- 乾麺をまず水に漬ける？
最近買ったうどんの乾麺なのですが、袋の裏に「もっとおいしく作るには」というような欄があって「まず乾麺を１０分から１５分ほど水に漬けてから熱湯でゆがくと一層おいしく召し上がれます。」と書いてありました。 こういうことは今まで聞いたことがなくて、試す勇気もないまま、疑問だけが残っています。 これはどういうことなのか、どなたかご存知の方がいらしたら教えていただけませんでしょうか。 ずっとこうしてきたという経験やそうする地方があるというお話でも。 できれば理論的なことなども。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
ありがとうございました。