ブロッコリの芯の食べ方。

質問

こんにちは。
最近とても野菜が安いんですね♪
ブロッコリが５０円！

ブロッコリの森の所？
先ちょの頭の部分です。
ここは茹でて食べちゃいます。

さて、残った芯？
マイクの持ち手みたいな部分です。
以前スライスして充分に茹でたのですが、
硬くって美味しくないのです。
もっと美味しかった記憶があるのです。

そこで、ブロッコリの芯の食べ方。
美味しく食べる方法を教えて下さい。

回答No.6

nemuchu · ベストアンサー

芯おいしいですよ。根元のほうは皮を厚めに剥くのがポイントです。

底面を下から見ると、皮は緑色が濃く、内側に白っぽい部分が輪のように、その内側がうす緑になっているとおもうのですが、
白っぽい部分がスジで硬いので、そこまで剥きます。

内側の薄緑の部分は、柔らかい(固ゆでだとシャキシャキする感じ)です。
先端に近い、蕾(いわゆる、森のところｗ)に近い、枝わかれしている部分の皮はやわらかいので、剥かなくても食べられます。

角切りにしてシチューやスープにいれたり、千切りにしてキンピラ、短冊切りで野菜炒めのほか、
角切りにして蕾の部分と一緒に茹で(芯のほうを長めに茹でる)、耐熱皿にのせ(お好みで塩コショウ)、マヨネーズと牛乳を2:1で混ぜた物をかけ、ピザ用チーズをのせてトースターで焼く、マヨグラタンをよく作ります。

お礼

回答ありがとうございます。

皮をむかずに食べていたのが、
ばれちゃいましたか・・・。
詳細な取り扱い説明書を頂いた
そんな気分でございます。

回答者様は・・・。
ブロッコリーの妖精なのでしょうか？
マヨグラタンレシピありがとうございます。

回答No.8

mori_izou

固い部分の皮を皮むき器でむいたら、短冊に切って中華炒め物の具にしてます。

・えびときのことブロッコリーの塩炒め

などは旨いですね。

お礼

こ・これは・・・中国４千年の味ですね♪
私の技術で、はたして再現できますか。。。
少うしお時間頂けるのなら、ぜひ挑戦してみます。

はい。皮むきを忘れておりました。

回答ありがとうございました。

補足

この場を借りて、回答者皆様に一括お礼で失礼します。
皆様どうもありがとうございました。
ブロッコリーの芯・大活躍ですね♪
皮ムキを忘れていたと書き込んでしまいましたが、
本当は。今回の質問で初めて知りました・・・。
今夜はこれから茹でまくりです♪PM8:30
また、次回も宜しくお願いいたします。

回答No.7

777oichan

今日のお昼に食べました。スパゲティです。昔のナポリタンのピーマンの代わりかな。葉が出ていた所を切り取りお好みの輪切りにして炒めます

お礼

喫茶店のランチでしょうか？
そういえばナポリタン。
久しく食べておりません。

次回はぜひ私も誘って下さいな。
給料出ていたらお供します。

回答ありがとうございました。

回答No.5

NIWAKA_0

お漬物。

味噌漬けが簡単で美味しかったです。
・・・まあ、味噌漬けにすると大抵なんでも美味しくなっちゃうのですが。
一度干して水気を切るのがコツみたい。

お礼

回答ありがとうございます。

おォー何だか料理の奥深さを感じる、
そんなご回答でございます。

み・味噌を買うところから始めなければ・・・。
決めました。
給料貰ったら、味噌を買います♪

回答No.4

lions-123

＞ブロッコリの芯の食べ方。

　　　　　　　　↓
我が家の場合

◇ちくわの穴に入れて斜めカットして出します。
＜キューリやチーズやニンジンと中味に変化を持たせると、彩りも鮮やかで美味しいです＞

◇てんぷら
シャキシャキ感が堪らなく好きです。

◇肉巻き
牛肉または豚肉を巻き付けて焼きます。

◇チャーハン
細かく切って使います。

◇カレー
トッピングに最適です。
トウモロコシやトマトと一緒に細かく切った物を、福神漬と一緒に添えます。＜無い時は、らっきょ＞

◇海藻サラダ
スティック状にして入れる。
少し歯ごたえが欲しい時、海藻と合う、淡白な野菜、色も味も主役を超えて目立たないのが良い。

お礼

回答ありがとうございます。

こんなに活躍しちゃいますか。
ちくわを持っていますので、
今夜さっそく真似して食べます。

ブロッコリーだけで今夜のおかずが３皿です♪

回答No.3

mori020202

分厚く皮（硬い部分）を剥かないと食べられない硬いヤツありますよネ
多分そういう　ヒネたやつだから安かったのだと思います

私は皮を厚めに剥いて　それなりの大きさにカットしたら
花芽（普通に食べる場所）と一緒に茹でて普通に食べています。

ちなみに…ブロッコリー生産日本一の場所に住んでいます＾＾；
http://www.shokuhinjiten.com/yasai/broccoli.html

お礼

回答ありがとうございます。

ブロッコリ生産１位・オメデトウございます♪
あんなに安くて大丈夫なのでしょうか？
気のせいかな、野菜が最近安いのです。

はい。皮剥きを忘れておりました。
このあいだは、ごめんなさい。

回答No.2

yuyuyunn

こんにちは
野菜炒めでもいいですし
味噌汁に入れても多いしいです

きり方は自分の食べやすい大きさで

お礼

回答ありがとうございます。

お、お味噌汁ですか。
これは凄い、メインになってしまうのですね♪

参考にさせていただきます。

回答No.1

hormyhormy

カクカクに切って、きんぴらにすると美味しいですよ。

捨てるのなんだかもったいないですもんね～(^_^)v

お礼

回答ありがとうございます。

今夜きんぴら、真似して作ってみます。
食感が楽しみです♪

＞捨てるのなんだかもったいない

途中から生えてる腕は捨てちゃいます。