バニラシュガーについて教えて下さい。

質問

シフォンケーキレシピにバニラシュガーと書いてありますが
上白糖を使っても大丈夫でしょうか？
バニラシュガーをしらべて見ましたが
砂糖にバニラが入っているだけの事ですよね？
だとしたら、上白糖+バニラエッセンスでも良いって事でしょうか・・？

回答No.1

cub-ix · ベストアンサー

上白糖でも問題なくシフォンケーキは作れます。
(シフォンは結構作りますが私はバニラシュガーを使ったことはないです)
レシピになるべく似せたい…というのでしたら、後述にバニラシュガーの作り方のレシピを参考にしてみて下さい。
とりあえずシフォンを焼きたいのであれば上白糖＋バニラエッセンス(またはバニラオイル)で問題ないと思います。

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バニラシュガーは砂糖自体にバニラの香りを移したもののようですね。
いくつか作り方がありました。
参考URLのはビーンズを混ぜる方法ですが、使用後のバニラビーンズの鞘で作るバニラシュガーもありました。(こちらの作り方のURLが多いのでこちらが正しいバニラシュガーなのかもしれません)

◆バニラビーンズの鞘を使用する方法
http://www.la-fontaine.co.jp/tukuro_vanira.html

参考URL：

http://iina.com/i/p02.html

お礼

上白糖でも平気ならそれで、やってみようと思います♪

URLありがとうございます。
バニラシュガーは作った方が安いんですね。
参考にさせていただきまーす！