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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です(原文:なぜ自分はホワイトシチューが苦手なのか)

なぜ自分はホワイトシチューが苦手なのか

このQ&Aのポイント
  • なぜ自分はホワイトシチューが子供の給食のときから苦手なのか
  • ホワイトシチューの匂いをかいただけで頭が痛くなり気持ち悪くなる
  • 他のクリームコロッケやグラタンは好物なのにホワイトシチューだけ苦手な理由

質問者が選んだベストアンサー

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回答No.3

こんばんは。 もし嫌いだと思われているホワイトシチューが、市販の固形ルーを使って作ったものだとしたら、多分そこに入っているスープの素というかダシの味が苦手なのではないでしょうか? 固形ルーとか、クノールのポタージュは全体の味のバランスの中で、ダシの味が強いと思います。 ミルクの優しい風味よりダシの風味が上回っているというか。 それから塩気もグラタンやコロッケのベースになっているベシャメルソースより強いですね。 一方グラタン、クリームコロッケなどは、ほとんどベシャメルソースそものもの味なので、ダシの風味や塩気よりミルクやクリームの風味を強く感じるバランスになっているかと思います。 一度、固形ルーとか固形スープの素を使わず野菜やチキンから出るダシと牛乳や生クリームだけで作ったクリームシチューを食べてみて、OKでしたら、今後はそれにしてもらえばご家族みんなで食べられると思います。 私は固形シチューのルーは許容範囲ですが、カップスープはちょっと苦手です。 ダシの味や塩気の強さが苦手の原因だろうと自己分析しています。

M82A1
質問者

お礼

返答ありがとうございます。 返事が大変遅くなってすみません。 クックパッドでルーを使わないシチューを作ってみました。 まだちょっと苦手でしたが、ルーを使ったものよりは断然食べやすかったです。

その他の回答 (2)

  • nobitaika
  • ベストアンサー率25% (163/627)
回答No.2

ホワイトクリームの中でもゆるめに作っているのが苦手のようですね。 コーンの粉末等は避けて作る。 とろとろよりもドロットした感じに作る(小麦粉多めで) 牛乳が苦手なら粉末粉ミルクなどで代用してはいかがでしょうか?また、バターを減らすか増やすかで味も結構変わります。一度お試しになられてみてください シチュウ=が臭いといわれる方の多くが、人参の煮込みすぎが多いのですが、他の具材は何をお使いでしょうか?また煮込む時間は短めにされると臭みが減りますよ。

M82A1
質問者

お礼

返答ありがとうございます。 ほかの人の返答と合わせて、濃くしてみたり薄くしてみたり試してみます。

  • draft4
  • ベストアンサー率21% (1275/6017)
回答No.1

シチューを湯で薄めてみてください まずは、10倍 水っぽくて飲めると思います(コップ一杯飲む必要は無い(^_^;) 匂いをかいで、それでもダメなのかどーか 次に、5倍、4倍、3倍と薄めてどこでダメなのかが判りますので 次から、あなたのシチューだけお湯で薄めてもらいましょう、ちょっと塩を足して味の調整とかしてね。 そして、慣れたら、少し濃くしましょう(薄める濃度を減らす)4倍がOKだったら、3倍に挑戦してみるとか (^_^; あと、たぶん牛乳が原因だと思いますので、牛乳のメーカーなどを変えてみましょう、成分調整乳とか成分無調整乳とか

M82A1
質問者

お礼

返答ありがとうございます。 いろいろ配合を変えて試してみます。

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