食前、食後のお茶

質問

昔、家族であるホテルの和食を食べたときに、食前と食後に違う種類のお茶を飲んだと記憶しておりますが、何というお茶だったか思い出せません。どなたか教えていただけませんか？

回答No.4

tk1113

たびたびすみません。

熱いほうじ茶は口の中をさっぱりさせるので
油分の多い食事のあとに合うと思います。
そういった意味でほうじ茶を食後に出す店も
結構多く存在します。
成分上では特に意味がありません。
むしろ熱めの中級煎茶や番茶のほうが
食後の体内変化に良い対応をします。

食前に煎茶を出されるならば
充分にさました湯でカテキンやカフェインの
抽出を抑えるとよいでしょう。
空腹で煎茶を飲むと食が進まなくなることもあります。

ほうじ茶は日常のお茶
煎茶は上級という通念があるので
歓迎は煎茶という感じがしますが
合理性でいえば逆の方が身体には合っています。

回答No.3

tarutosan

ええ～！
みなさんの回答を見てちょっとびっくり。ほんとだったらカルチャーショックです。

ホテルでの経験ではないと思うのですが、自分の場合は逆です。
緑茶は客向けに振る舞われるもので、ほうじ茶は食後に飲みます。消化を助けると聞いております。

家ではほうじ茶を飲まないので、外での複数の経験と思いますが…調べたことはありません。

どっちが合っているのかな？

回答No.2

tk1113

日本茶の成分上
食前はほうじ茶、食後は緑茶が合理的でしょうね。

空腹時はカテキンやカフェインの強い緑茶は
刺激が強すぎます。
逆に食後は肉体の生理現象として
血糖値が上昇しますし、体内に変異要因になる酵素が
生まれるのですが、
カテキンはそれらの悪さをする酵素を抑える働きが
ありますから、高めの湯温で濃いめに淹れた緑茶がお勧めです。

その時に何のお茶が出されたのかは
私には分かりませんが、今後の参考になれば幸いです。
味的にもこれから食べるお料理の味を損なわないのは
ほうじ茶や薄めの緑茶でしょうね。

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

一般的にはですが
ほうじ茶が出てきて
最後に緑茶が多いかもしれません