- 締切済み
包丁購入について
kazumasa109の回答
- kazumasa109
- ベストアンサー率0% (0/0)
グローバル製の文化包丁がおよそ￥8,000-であります。 肉も魚も野菜も一通り切れます。おまけに刃と柄が一体型で、清潔で、魚の鱗も取れて万能です。 はやりですしね。 が、自分で手入れをしやすいかどうか、手に合うかどうか、も重要です。 セットはお得ですが、やめておいた方がよいです。 気に入ったら少しずつ、が一番いいです。少なくともそういうシェフが多いです。 新撰組の沖田総司が使っていた菊一文字や、ミソノも良い包丁を作っていますよ。 持ってみてシックリくる、そういう包丁が合うと思います。 この包丁は、ステンレス製でさびにくく丈夫で切れ味が長く持ちますが、その反面、堅く多少研ぎにくい所があります。 逆に従来の鉄製は柔らかく研ぎやすいが、錆びやすい。どんな名刀も研がなければ鉄くずです。出来れば、1,000番台の砥石で毎日少し研ぐぐらいがいいのですが、シャープナーを使ってもかまわないと思います。いずれにせよ、包丁、砥石併せて￥10,000-で足りるかと思います。研がなければ切れず、研ぎすぎは刃こぼれを起こしやすいです。 どうか良い包丁と出会いますように。
noname#198419
- noname#198419
noname#182251
関連するQ&A
- 包丁の選び方は？
主婦歴20年の者です。 包丁を新しく購入したいのですが、どういう物を選べばよいか判らずに困っています。 今、ここでの購入を考えているのですが。 http://www.ehamono.com/houtyou/kitchen/glest_m.html 現在使っているのは洋包丁か三徳型で、重さは96ｇでした。牛刀型というのにも心惹かれるものがあるのですが、これは野菜を切る場合等には向かないのでしょうか。とりあえず万能に使える物を買いたいのですが…どう選べば良いのでしょうか。重量も考えなければいけないんでしょうか。 料理は毎日、何度もするので、できるだけ良い物を買いたいと思います。良い包丁を扱っているサイト、都区内のお店のご紹介もいただければ幸いです。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- サビや汚れに強く、なおかつよく切れる包丁
こんにちは。 料理が好きで、魚を一匹買ってきて刺し身にしたりします。 現在は鋼の安物を使っています。（おそらく５０００円ほど） 研いだらすごく切れるようになって素晴らしいのですが、 やはり汚れやすさやサビやすさが嫌です。 酢じめの魚を切った時なんかはみるみるうちにシミっぽくなったりと、 汚れ等がとても気になります。 だからといってステンレスの包丁もどうかな、という感じです。 私が持っている安物のステンレスの万能包丁（３０００円ぐらいでしょうか） はいくら研いでも鋼には全く敵いません。 野菜はいけますが、魚を切るのはストレス貯まるだろうなとおもいます。 汚れやサビへの強さと、切れ味の良さを両立した包丁というのはないのでしょうか？ 多少値がはっても一生モノだと思って奮発しようとおもうのですが、 もしこういうのが良いというのがあればオススメおねがいします。 万能包丁、出刃、柳刃の３種類ほど揃えたいです。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 【野菜包丁】刃が長方形の野菜包丁（菜切り包丁）で魚
【野菜包丁】刃が長方形の野菜包丁（菜切り包丁）で魚や肉は捌けますか？ あと中華包丁も刃が長方形の形をしていますが野菜包丁とどう使い分けをするのですか？
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 切れ味の良い包丁が欲しい？
海外に転勤した友人から「普通の包丁」を送って欲しい、との依頼がありました。現地の包丁を買ったのですが、切れ味が良くなくてイライラしているようです。 条件として； (1)肉や野菜を切る。 (2)切れ味が良い。 (3)帰国までの2年位、研がなくても切れ味があまり落ちない。 このような条件に合う包丁があるとすれば、どのような包丁を購入すれば良いでしょうか。材質等々についてアドバイス下さい。お願い致します。
- ベストアンサー
- 掃除・洗濯・家事全般
- BrietoとTojiroでお勧め包丁は？
家庭用の万能包丁として、BrietoM12とTojiro-Proを購入候補として考えているのですが、お勧めはどちらでしょうか？ポイントは切れ味と、メンテナンスのしやすさですが、それぞれの特徴/お勧めを教えていただければと思います。また他に同価格帯でお勧めの包丁があれば教えてください。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 切れ味の良い包丁
家の包丁はよく切れない包丁です。 別のお宅のキッチンをお借りする時、あまりにも切れる包丁と木製のまな板の組み合わせで、 まるで料理人の包丁セットのようでした。 その時、「○○ちゃんて玉ねぎのみじん切り上手だね～」と皆から感心されました。 家の包丁が切れないために、私は玉ねぎでも何でも包丁を使って切るのが下手だと思っていたのですが、 友人達からすると、私は「上手」なのだそうです。 いい気になって、包丁とまな板を購入する気になったのですが、包丁はどういった素材の、 どういったものが良いのか分かりません。 まずは金物屋さんやホームセンターに行く前に、こちらで教えていただこうと思い、やって参りました。 予算は一万円以内（もちろんなるべく安い方が良いのですが）です。 野菜でもちょっとした肉でも使える、１本あれば重宝するような包丁が欲しいです。 どうかよろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 左利きと包丁
私は包丁は左利きなのですが、普段は薄い刃の万能包丁で大抵の物は切っていますので不自由に思うことはないのですが魚をさばくときだけは出刃を使っていますが右利き用のものだと思います。手元に菜切り包丁やその他沢山あるのですが、全て右利き用のものだと思います。折角何本もあるのだから、使って慣れようと思い、ちゃんと砥いで四角い菜切り包丁で野菜の千切りなどしてみるのですが、刃に厚みがあるためか、それとも右利き用に刃がなっているのか、なんだか切りにくく怖いです。出刃も左用 というのを使ったことがありませんのでなんとも言えませんが（ただたんにぶきっちょなだけかもしれませんが）テレビの料理番組で簡単そうにきれいにおろしているのを見るのとは違ってなんだかやりにくいです。左専用を買えばいいのでしょうが、右用ですが何本もありますので勿体無くて買わずにいます。左利きの人が右利きの包丁を使うのはだいたい無理なのでしょうか。刃の薄いものは感じないのですが厚みのある刃の包丁は、研ぎ方を工夫しても使いにくく思うのですが・・・私が不器用なだけかもしれませんがアドバイスお願いします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品