干していない梅は大丈夫ですか？
多分（？）３年前につけた梅が、干す前の工程までは済んでいたのですが、干す機会を失ったまま開けるのが怖くてそのまま放置して、現在に至っています。
勇気を出して先程見てみると、見る限りでは傷んでいる様子はありません。何となく期待が持てたのでネットにて調べてみると、干さなくても大丈夫という記事があったので、勇気を出して試食をしてみました。
塩の配分は覚えていませんが、毎年塩は多めに入れていたこともあり相変わらずしょっぱかったのですが、皮が非常に柔らかくてとろっとしていました。味は梅干なのですが、とろっとした食感が初めてなので、大丈夫なのか不安です。
この状態で食べても大丈夫なのか？また今からでも干したほうがよいのか？どういう状態なら食べてはいけないのか？
分かる方いましたらご教授お願いいたします。
お礼
早速回答ありがとうございます。asucaさんはいろんなことをよくご存知ですね。私は音声訳をしています、視覚障害者の為のテープ図書作りです。今、訳してる本に手こずってるのでasucaさんとお友達になりたいわ！